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Des vins d'Envie - Mondeuse Le Cirque de l'Amoureuse 2018
Weine von Envie – Mondeuse „Le Cirque de l'Amoureuse“ 2018

Des vins d'Envie - Mondeuse Le Cirque de l'Amoureuse 2018

Vin de France|Rotwein|Biografie
Wein mit einer Bewertung von 2,5/5Wein mit einer Bewertung von 2,5/5Wein mit einer Bewertung von 2,5/5Wein mit einer Bewertung von 2,5/5Wein mit einer Bewertung von 2,5/5
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sinnlich
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Als Königin der Rebsorten in Savoyen entfaltet diese Mondeuse in der Nase ein volles Bouquet, in dem die Frucht von würzigen Noten, einem Duft nach Veilchen, Holunder, Graphit und geräuchertem Speck umrahmt wird. Man genießt ihren köstlichen Geschmack, der sich durch eine üppige Fülle sowie eine frische und knackige Hülle auszeichnet, die durch ihre Tanninstruktur geprägt ist. Eine Mondeuse, die wahre Wunder wirkt!

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Weingut

Des vins d'Envie

Cuvée

Le Cirque de l'Amoureuse

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Vin de France

Region

Savoyen

Rebsorten

100 % Mondeuse

Anbaugebiete

Graue Marne aus dem Jura des Ain und Jura-Kalkstein an den Hängen von Parves im Bugey

Weinbau

Wein aus zugekauften Trauben aus zertifiziertem ökologischem Anbau

Weinlese

Ausschließlich in durchbrochenen Kartons zu je 15 kg erhältlich

Weinbereitung

Weinbereitung nach der „Mille-Feuille“-Methode mit entrappten und nicht entrappten Traubenscheiben als Unterlage. Dem Trester wird ein Gäransatz aus denselben Reben hinzugefügt, um die alkoholische Gärung in Gang zu setzen. Die Temperaturen während der alkoholischen Gärung liegen zwischen 20 und 27 °C. Die Mazerationszeit beträgt 15 Tage. Die Pressung erfolgt ohne erneutes Aufrühren, und die alkoholische Gärung wird bis zum Ende fortgesetzt. Anschließend setzt die malolaktische Gärung spontan ein. Dieser Wein wird weder gefiltert noch mit Schwefeldioxid behandelt.

Reifung

Auf der Hefe, ohne Umwälzen oder Abziehen, in einem Fass

Alkoholgehalt

10%

Biografie

Ja

Auge

Kräftige, dunkle purpurrote Farbe mit violetten Reflexen

Nase

Entfaltet einen vollendeten Geschmack, bei dem die Frucht von würzigen Noten, einem Bouquet aus Veilchen, Holunder, Graphit und geräuchertem Speck umrahmt wird

Geschmack

Köstlich, mit üppiger Textur und einer frischen, knackigen Hülle, die durch die Tanninstruktur entsteht

Servieren

Bei Raumtemperatur

Vor dem Trinken

2027

Wache

Jetzt trinkfertig oder ab 2023 bis einschließlich 2026. Die Mondeuse ist eine Rebsorte, die man entweder in ihrer Jugend oder nach einer Reifezeit von mindestens 3 bis 5 Jahren genießen kann.

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt zu rotem Fleisch, Gerichten mit Soße, „Tomme de Savoie“ sowie zu Gebäck wie Erdbeer- oder Himbeertorte

Weitere Informationen unter Des vins d'Envie

Weitere Informationen unter Vin de France

Kundenbewertung

Wein mit einer Bewertung von 2,5/5Wein mit einer Bewertung von 2,5/5Wein mit einer Bewertung von 2,5/5Wein mit einer Bewertung von 2,5/5Wein mit einer Bewertung von 2,5/5

2.5/5

basierend auf 4 Bewertungen

Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5

Bewertung und Rezension von Herrn HUGUES G. Veröffentlicht am 03.09.2022

Zunächst einmal sollten Sie in Fettdruck darauf hinweisen, dass es sich um einen Naturwein handelt – mit allem, was dazugehört. Abweichungen: Abgang mit Noten von Gouache und Stallgeruch. Außerdem ist Ihre Beschreibung dieses Weins falsch … Farbe, Bouquet und Geschmack. Naturweine sind Betrug. Es gibt zwar falsche Kenner für diese Art von Wein, aber das ist Ausnutzung schutzbedürftiger Menschen. Ohne einen Mindestanteil an Schwefel hätte es niemals großartige Weine gegeben. Das ist reine Ketzerei.

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Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5

Bewertung und Rezension von Herrn OLIVIER F. Veröffentlicht am 29.09.2022

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Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5Wein mit einer Bewertung von 5/5

Bewertung und Rezension von Herrn DOM T. Veröffentlicht am 05.09.2022

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Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5

Bewertung und Rezension von Herrn GERARD R. Veröffentlicht am 19.01.2022

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