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Des vins d'Envie - Mondeuse Le Cirque de l'Amoureuse 2018
Weine von Envie – Mondeuse „Le Cirque de l'Amoureuse“ 2018

Des vins d'Envie - Mondeuse Le Cirque de l'Amoureuse 2018

Vin de France|Rotwein|Biografie
Weinbewertung: 2,5/5Weinbewertung: 2,5/5Weinbewertung: 2,5/5Weinbewertung: 2,5/5Weinbewertung: 2,5/5
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Mähmaschine
sinnlich
Fertiggerichte
Naturwein
Liebhaberwein

Als Königin unter den Rebsorten Savoyens entfaltet diese Mondeuse in der Nase ein volles Bouquet, in dem die Frucht von würzigen Noten umrahmt wird, mit einem Duft nach Veilchen, Holunder, Graphit und geräuchertem Speck. Man genießt ihren köstlichen Geschmack, der sich durch eine üppige Fülle sowie eine frische und knackige Hülle auszeichnet, die durch ihre Tanninstruktur geprägt ist. Eine Mondeuse, die Wunder wirkt!

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Weingut

Des vins d'Envie

Cuvée

Le Cirque de l'Amoureuse

Jahrgang

2018

Bezeichnung

Vin de France

Region

Savoyen

Rebsorten

100 % Mondeuse

Anbaugebiete

Graue Marne aus dem Jura des Ain und Jura-Kalkstein an den Hängen von Parves im Bugey

Weinbau

Wein aus zugekauften Trauben aus zertifiziertem ökologischem Anbau

Weinlese

Ausschließlich in durchbrochenen 15-kg-Kisten erhältlich

Weinbereitung

Weinbereitung nach der „Mille-Feuille“-Methode mit entrappten und nicht entrappten Traubenscheiben als Unterlage. Dem Trester wird ein Gäransatz aus denselben Reben hinzugefügt, um die alkoholische Gärung in Gang zu setzen. Die Temperaturen während der alkoholischen Gärung liegen zwischen 20 und 27 °C. Die Mazerationszeit beträgt 15 Tage. Die Pressung erfolgt ohne erneutes Umwälzen, und die alkoholische Gärung wird zu Ende geführt. Anschließend setzt die malolaktische Gärung spontan ein. Dieser Wein wird weder gefiltert noch mit Schwefeldioxid behandelt.

Reifung

Auf der Hefe, ohne Umwälzen oder Abziehen, in einem Fass

Alkoholgehalt

10%

Biografie

Ja

Auge

Intensive, dunkelpurpurne Farbe mit violetten Reflexen

Nase

Entfaltet einen vollendeten Geschmack, bei dem die Frucht von würzigen Noten, einem Bouquet aus Veilchen, Holunder, Graphit und geräuchertem Speck umrahmt wird

Geschmack

Köstlich, mit üppiger Textur und einer frischen, knackigen Hülle, die durch die Tanninstruktur entsteht

Servieren

Bei Raumtemperatur

Vorher trinken

2027

Wache

Jetzt trinkbar oder ab 2023 bis einschließlich 2026. Die Mondeuse ist eine Rebsorte, die man entweder in ihrer Jugend oder nach einer Reifezeit von mindestens 3 bis 5 Jahren genießen kann.

Weinbegleitung

Weinbegleitung

Passt zu rotem Fleisch, Gerichten mit Soße, „Tomme de Savoie“ sowie zu Gebäck wie Erdbeer- oder Himbeertorte

Weitere Informationen unter Des vins d'Envie

Weitere Informationen unter Vin de France

Kundenbewertung

Weinbewertung: 2,5/5Weinbewertung: 2,5/5Weinbewertung: 2,5/5Weinbewertung: 2,5/5Weinbewertung: 2,5/5

2.5/5

basierend auf 4 Bewertungen

Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5

Bewertung und Rezension von Herrn HUGUES G. Veröffentlicht am 03.09.2022

Zunächst einmal sollten Sie in Fettdruck darauf hinweisen, dass es sich um einen Naturwein handelt – mit allem, was dazugehört. Abweichungen: Abgang mit Noten von Gouache und Stallgeruch. Außerdem ist Ihre Beschreibung dieses Weins falsch … Farbe, Bouquet und Geschmack. Naturweine sind Betrug. Es gibt zwar falsche Kenner für diese Art von Wein, aber das ist Ausnutzung schutzbedürftiger Menschen. Ohne einen minimalen Schwefelzusatz hätte es niemals große Weine gegeben. Das ist reine Ketzerei.

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Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5Wein mit einer Bewertung von 3/5

Bewertung und Rezension von Herrn OLIVIER F. Veröffentlicht am 29.09.2022

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Wein mit 5/5 PunktenWein mit 5/5 PunktenWein mit 5/5 PunktenWein mit 5/5 PunktenWein mit 5/5 Punkten

Bewertung und Rezension von Herrn DOM T. Veröffentlicht am 05.09.2022

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Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5Wein mit einer Bewertung von 1/5

Bewertung und Rezension von Herrn GERARD R. Veröffentlicht am 19.01.2022

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