Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (5 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Weißwein

3.8/5 (5 Kunden)

Als wichtigste Rebsorte im savoyischen Weinbau ist diese Jacquère ein absolutes Muss! In Verbindung mit dem einzigartigen Terroir von Aiton bringt sie einen ehrlichen, delikaten und frischen Wein mit zitrusartigen und kreidigen Noten hervor. Sie weckt das unwiderstehliche Verlangen, zu den Wurzeln zurückzukehren, zu den Ursprüngen des Genusses: dem Vergnügen!

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Weingut

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Genesis

Jahrgang

2018

Bezeichnung

IGP Vin des Allobroges

Region

Savoyen

Rebsorten

1000% Jacquère

Anbaugebiete

3 Parzellen in Les Plantets, deren Rebstöcke mindestens 80 Jahre alt sind

Weinbau

Zwei Parzellen, die seit 2017 als biologisch bewirtschaftet zertifiziert sind, und die letzte befindet sich im zweiten Jahr der Umstellung auf den ökologischen Landbau

Weinlese

Bedienungsanleitungen

Weinbereitung

Nach dem Pressen wurde eine Schwefelung mit 2 g/hl vorgenommen, gefolgt von einer Kühlung, um die Vorklärung zu erleichtern, die drei Tage später erfolgte. Am Ende der alkoholischen Gärung wurde eine Hefeaufrührung durchgeführt, um den natürlichen und vollständigen Abbau des Zuckers zu Alkohol zu ermöglichen.

Reifung

8 Monate in 228-Liter-Fässern ohne Aufrühren, mit regelmäßigem Nachfüllen während der gesamten Reifezeit

Alkoholgehalt

11.08%

Auge

Gold

Nase

Zitrus- und kreidige Noten

Geschmack

Ein ausgewogener, feiner und frischer Wein

Servieren

BEI 11-12°C

Öffnen

1 Stunde vorher öffnen, damit er sich entfalten kann, da er wenig Schwefel enthält und daher sehr lebendig ist

Vorher trinken

2021

Wache

2–3 Jahre

Weinbegleitung

Ideal als Aperitif zu Aal in grüner Soße, Brie, Meeresfrüchte-Sauerkraut, Gratin Dauphinois, Kardonen- oder Crozet-Gratin sowie zu einem Mont-d'Or- oder chinesischen Fondue

Weitere Informationen unter Domaine de l'Aitonnement

Weitere Informationen unter IGP Vin des Allobroges

RVF – La Revue du Vin de France / Führer zu den besten Weinen Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über das Weingut:

Der Önologe Maxime Dancoine bewirtschaftet nur einen winzigen Weinberg in Aiton, am westlichen Rand des Maurienne-Massivs. Die dort erzeugten Weine ziehen jedoch zunehmend die Aufmerksamkeit der Weinliebhaber auf sich. Sie ist sehr sorgfältig gepflegt, biodynamisch inspiriert und seit 2017 bio-zertifiziert und steht für die Vielfalt und den Ehrgeiz, die den Generationswechsel im savoyischen Weinbau kennzeichnen. Dieser Ansatz macht vor dem Hintergrund der Neuanpflanzungen, bei denen einheimische Rebsorten wie Jaubertin oder Blanc de Maurienne bevorzugt werden, besonders Sinn.

Kundenbewertung

3.8/5

basierend auf 5 Bewertungen