Dieser Nektar mit Noten von Honig und Wachs besticht durch große Intensität, eine wunderschöne Textur und Spannung, die ihn zu einem theatralischen Wein machen. Eine vollmundige, sehr harmonische Cuvée mit salzigen Anklängen und leicht rauchigen Noten.
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Auge
Gelbe Farbe mit strohfarbenen Reflexen
Nase
Dieses Terroir zeichnet sich in jedem Jahrgang durch rauchige Noten von geriebenem Feuerstein und kandierten Früchten aus
Geschmack
Die Fülle im Auftakt und der lange Abgang machen diese Cuvée zu einem lagerfähigen Wein.
Servieren
BEI 14-16°C
Öffnen
30 Minuten bis 1 Stunde vor dem Genuss bei jungen Jahrgängen (bis zu 2–3 Jahren)
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu Hartkäse, weißem Fleisch sowie Fischgerichten mit Soße. Man kann ihn zu Hähnchen mit Morcheln servieren, dazu einen bereits einige Jahre alten Jahrgangswein.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Jean-François Quénard übernahm 1987 den Betrieb von seinem Vater, und die ursprünglichen fünf Hektar wurden durch Pachtflächen auf heute 17,5 Hektar erweitert, von denen zehn seit sechs Jahren biologisch bewirtschaftet werden (was bald eine Zertifizierung für die Rotweine ermöglichen dürfte). Die Weißweine sind schlank, mineralisch, rein und von erfreulicher Ausgewogenheit. Sie zeichnen sich durch eine ideale Reife ohne Übertreibung und viel Finesse aus. Die Rotweine sind vollmundig und großzügig; man sollte sie dekantieren oder noch etwas reifen lassen. Der Rest des Sortiments ist vom gleichen Kaliber, stets mit guter Struktur im Mund und Fülle. Die Qualität ist vorbildlich und verbessert sich stetig. Der neu erschienene Crémant übertrifft die Kategorie bei weitem. Ein sicherer Tipp!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein mit einer Bewertung von 15/20 (Jahrgang 2019) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Im Dorf Chignin gibt es zahlreiche Quenards und Quénards, doch Jean-François sticht hervor. Wir würdigen die Qualität seiner Arbeit und die Kohärenz seines umfangreichen Sortiments, das jedes Jahr durch kleine Feinabstimmungen verfeinert wird und einen Maßstab in der sich wandelnden Weinlandschaft Savoyens darstellt. Die Rotweine haben große Fortschritte gemacht und erreichen heute ein sehr gutes Niveau. Die Weißweine, die reichhaltig sind und ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert werden, bewahren am Gaumen eine ausgewogene Balance. Mit Blick auf die Zukunft hat Jean-François Quénard seinen Weinberg umstrukturiert, der derzeit die Zertifizierung für den ökologischen Landbau durchläuft. Die Übergabe des Weinguts an seine Tochter Anne-Sophie, die in Beaune und Changins studiert hat, ist abgeschlossen. Ihr Vorname steht nun auf dem Weinkeller und auf den Etiketten.