Dieser Nektar mit Noten von Honig und Wachs besticht durch große Intensität, eine wunderschöne Textur und Spannung, die ihn zu einem theatralischen Wein machen. Eine vollmundige, sehr harmonische Cuvée mit salzigen Anklängen und leicht rauchigen Noten.
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Auge
Gelbe Farbe mit strohfarbenen Reflexen
Nase
Dieses Terroir zeichnet sich in jedem Jahrgang durch rauchige Noten von geriebenem Feuerstein und kandierten Früchten aus
Geschmack
Die Fülle im Auftakt und der lange Abgang machen diese Cuvée zu einem lagerfähigen Wein
Servieren
BEI 14-16°C
Öffnen
30 Minuten bis 1 Stunde vor dem Genuss bei jungen Jahrgängen (bis zu 2–3 Jahren)
Vorher trinken
2030
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Hartkäse, weißem Fleisch sowie Fischgerichten mit Soße. Zu Hähnchen mit Morcheln empfiehlt sich ein Wein, der bereits einige Jahre gereift ist.
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Jean-François Quénard übernahm 1987 den Betrieb von seinem Vater, und die ursprünglichen fünf Hektar wurden durch Pachtflächen auf heute 17,5 Hektar erweitert, von denen zehn seit sechs Jahren biologisch bewirtschaftet werden (was bald eine Zertifizierung für die Rotweine ermöglichen dürfte). Die Weißweine sind schlank, mineralisch, rein und von erfreulicher Ausgewogenheit. Sie zeichnen sich durch eine ideale Reife ohne Übertreibung und viel Finesse aus. Die Rotweine sind vollmundig und großzügig, sie sollten dekantiert oder gelagert werden. Der Rest des Sortiments ist vom gleichen Kaliber, stets mit guter Struktur und Fülle im Mund. Die Qualität ist vorbildlich und verbessert sich stetig. Der neu erschienene Crémant übertrifft die Kategorie bei weitem. Ein sicherer Wert!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein mit einer Bewertung von 15/20 (Jahrgang 2019) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
Im Dorf Chignin gibt es viele Quenards und Quénards, doch Jean-François sticht hervor. Lobenswert sind die Qualität seiner Arbeit und die Kohärenz seines umfangreichen Sortiments, das sich jedes Jahr in kleinen Schritten verfeinert und einen Meilenstein in der sich wandelnden Weinlandschaft der Savoie darstellt. Die Rotweine haben große Fortschritte gemacht und erreichen heute ein sehr gutes Niveau. Die Weißweine sind reichhaltig und werden ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert; sie bewahren ein ausgewogenes Gleichgewicht am Gaumen. Mit Blick auf die Zukunft hat Jean-François Quénard seinen Weinberg umstrukturiert, der derzeit die Zertifizierung für den ökologischen Landbau durchläuft. Die Übergabe des Weinguts an seine Tochter Anne-Sophie, die in Beaune und Changins studiert hat, ist abgeschlossen. Ihr Vorname steht nun auf dem Weinkeller und auf den Etiketten.