„Ein einjähriger Ausbau im Fass macht den Les Acacias geschmeidiger, mit holzigen Noten in der Nase und einer zarten Frische am Gaumen. Die strahlende Frucht mündet in einen violetten Abgang und sorgt für ein kraftvolles Gesamtbild. “ (Le Guide RVF 2024). Dieser Wein bietet dank seiner Reifung im Fass ein Bouquet aus gerösteten und würzigen Aromen. Sein konzentrierter und vollmundiger Geschmack offenbart Noten von schwarzen Früchten. Eine schöne Entdeckung des Malbec!
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Nase
Mit Röst- und Gewürznoten
Geschmack
Konzentriert und vollmundig mit Noten von schwarzen Beeren
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
Sollte sich eine Schaumkrone bilden, den Wein gut belüften oder sogar leicht schütteln, um das Schutzgas zu entfernen
Vorher trinken
2027
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Ententerrine, Trüffelomelett, Rinderfilet...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Führer 2024) 93/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über den Wein:
Ein einjähriger Ausbau im Fass verleiht „Les Acacias“ Geschmeidigkeit, mit holzigen Noten in der Nase und einer zarten Frische am Gaumen. Die strahlende Frucht mündet in einen violetten Abgang und sorgt für einen kraftvollen Gesamteindruck.
Über das Weingut:
Fabien Jouves, der auf den Hängen von Trespoux – dem höchstgelegenen Teil der Appellation – biologisch wirt, bietet eine Auswahl an puristischen Weinen an, die die Identität der Terroirs so sehr respektieren, dass er sogar deren geologische Herkunft auf den Etiketten seiner Flaschen angibt. Die Cuvées zeichnen sich durch Präzision und Frische aus. Der kürzlich errichtete Weinkeller mit Schwerkraftbetrieb geht einher mit einer Rückkehr zur Mischkultur durch die Anpflanzung von Trüffelbäumen, Lavendel, Bienenstöcken und alten Obstgärten sowie der Freilandhaltung von schwarzen Schweinen nach Bio-Richtlinien. Mit der Anpflanzung mehrerer Parzellen mit alten „erhaltenen“ Rebsorten: Cahours, Negral, Baral, Valdiguié Pissaïre, Magdeleine Noire, Mérille, Grand Noir de la Calmette, Gibert, Noual, Malpé, Jurançon... Fabien Jouves verfügt über Pflanzenmaterial, Weinbereitungsgeräte und ein Talent, die ihn zu den großen Winzern des Südwestens zählen lassen. Seine Weine sind ausdrucksstark, innovativ und, obwohl ohne Schwefel, stets präzise und von köstlicher Genussfreudigkeit.
Wine Enthusiast
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