„Ein einjähriger Ausbau im Fass macht den ‚Les Acacias‘ geschmeidiger, mit holzigen Aromen in der Nase und einer zarten Frische am Gaumen. Die strahlende Frucht mündet in einen violetten Abgang und sorgt für ein kraftvolles Gesamtbild. “ (Le Guide RVF 2024). Dieser Wein bietet dank seines Ausbaus im Fass ein Bouquet aus röstigen und würzigen Aromen. Sein konzentrierter und vollmundiger Geschmack offenbart Noten von schwarzen Beeren. Eine schöne Entdeckung des Malbec!
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Nase
Mit Röst- und Gewürznoten
Geschmack
Konzentriert und vollmundig mit Noten von schwarzen Beeren
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
Sollte sich eine Schaumkrone bilden, den Wein gut belüften oder sogar leicht schütteln, um das Schutzgas zu entfernen
Vor dem Trinken
2027
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu einer Ententerrine, einem Trüffelomelett, einem Rinderfilet…
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2024) 93/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Zum Wein:
Ein einjähriger Ausbau im Fass verleiht „Les Acacias“ mehr Geschmeidigkeit, mit holzigen Noten in der Nase und einer zarten Frische am Gaumen. Die strahlende Frucht mündet in einen violetten Abgang und sorgt für ein kraftvolles Gesamtbild.
Über das Weingut:
Fabien Jouves, der auf den Hängen von Trespoux – dem höchstgelegenen Bereich der Appellation – biologischen Weinbau betreibt, bietet ein Sortiment an puristischen Weinen an, die die Identität der Terroirs so sehr respektieren, dass er sogar deren geologischen Ursprung auf den Etiketten seiner Flaschen angibt. Die Cuvées zeichnen sich durch Präzision und Frische aus. Der kürzlich errichtete Weinkeller mit Schwerkraftvergärung geht einher mit einer Rückkehr zur Mischkultur durch die Anpflanzung von Trüffelbäumen, Lavendel, Bienenstöcken und alten Obstgärten sowie der Freilandhaltung schwarzer Schweine nach Bio-Richtlinien. Hinzu kommt die Anpflanzung mehrerer Parzellen mit alten „erhaltenen“ Rebsorten: Cahours, Negral, Baral, Valdiguié Pissaïre, Magdeleine Noire, Mérille, Grand Noir de la Calmette, Gibert, Noual, Malpé, Jurançon... Fabien Jouves verfügt über Pflanzenmaterial, Weinbereitungsausrüstung und ein Talent, das ihn zu den großen Winzern des Südwestens zählt. Seine Weine sind ausdrucksstark, innovativ und, obwohl sie ohne Schwefel auskommen, stets präzise und von köstlicher Vollmundigkeit.
Wine Enthusiast
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