Der „Symphonie de Novembre“ ist ein vollmundiger, kraftvoller und komplexer Likör, der zarte Noten von Trocken- und kandierten Früchten offenbart, umhüllt von feinen Röst- und Toastaromen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und üppig und entfaltet sich mit viel Schwung auf Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und Gewürzen. Ein sehr schöner Likör!
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Auge
wunderschönes goldgelbes Kleid
Nase
kraftvoll und komplex; in der Nase erinnern Noten von Trocken- und kandierten Früchten an zart geröstete und toastige Aromen
Geschmack
Ein vollmundiges und üppiges Bouquet entfaltet sich mit viel Schwung und Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und Gewürzen
Servieren
in der Flasche bei 11 °C
Öffnen
eine halbe Stunde vor dem Servieren
Trinken ab
2016
Vorher trinken
2029
Produktion
75
Weinbegleitung
Die „Symphonie de Novembre“ lässt sich mit einer Vielzahl von Speisen harmonisch kombinieren: Aperitif, halbgegarte Foie gras, frische Foie gras mit Äpfeln und Trauben, Schafskäse, Nougat-Dessert, Tarte Tatin...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über das Weingut:
Es handelt sich um das bedeutendste Weingut in Jurançon und die in der gehobenen Gastronomie sowie bei Luxus-Weinhändlern am weitesten verbreitete Marke. Henri Ramonteu hat die Produktion kleinerer Mengen von Likörweinen mit spektakulärem Bouquet und faszinierendem Abgang perfektioniert. Alle Weine zeichnen sich durch den typischen Stil des Hauses aus: eine Fruchtigkeit von großer Reinheit und eine Konzentration, die durch die für die Region typische Lebhaftigkeit ausgeglichen wird. Spitzenklasse.
Decanter
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