Jurançon

Aus dem Südwesten Frankreichs stammend, ist der Jurançon bezieht sich auf einen Weißwein. Er ist als kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) anerkannt und gibt es in trockener, lieblicher und süßer Variante. Seit der Taufe von König Heinrich IV. im 16. Jahrhundert ziert er die königlichen Tafeln. Obwohl er als feuriger und kraftvoller „Prinzenwein“ bezeichnet wird, bleibt er seinen bergigen Wurzeln treu.

Die Weinsorten aus dem Jurançon

Mit einer Rebfläche von 1.000 Hektar, die Herkunftsbezeichnung Jurançon Die Bezeichnung „kontrollierte Herkunftsbezeichnung“ bezieht sich ausschließlich auf lieblichen, trockenen und likörartigen Weißwein.

Der trockene weiße Jurançon-Wein

Von recht schimmernder, klarer gelber Farbe mit grünen Reflexen, der Jurançon-Wein trocken Er hat ein intensives Bouquet mit fruchtigen Noten von Apfel, Birne, Banane und Zitrusfrüchten sowie exotischen Früchten, ergänzt durch blumige Aromen und Gewürznoten. Dank dieser explosiven Fruchtmischung ist dieser Wein rund und vollmundig mit einer ausgezeichneten Balance zwischen Zucker und Säure. Sie können diesen Jurançon-Wein fünf Jahre und länger im Weinkeller lagern. Idealerweise servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 11 °C, also weder zu warm noch zu kalt.

Der lieblich-süße Jurançon-Wein

Dieser lieblich-süße Weißwein hat einen höheren Zuckergehalt und eine goldgelbe Farbe. Dank seiner Noten von Zitrusfrüchten und sanften Gewürzen bietet er einen unvergleichlichen Geschmack, der beim Genuss ein wahrhaft köstliches und genussvolles Erlebnis verspricht. Dieser Wein kann bis zu sieben Jahre im Weinkeller gelagert werden. Genießen Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack zu herzhaften oder süßen Speisen.

Der süße Jurançon-Wein

Es ist das edelste von allen Weine aus Jurançon. Er zeichnet sich durch eine späte Lese aus. Seine Herstellung erfordert sorgfältige Arbeit, insbesondere bei der im Weinberg von Jurançon und im Weinkeller. Dieses Produkt besticht durch seine prächtige goldene Farbe und verzaubert den Gaumen mit Aromen von Honig, Pflaumen und Orange. Es ist unbegrenzt haltbar.

Wie genießt man einen Jurançon-Wein?

Der köstliche Jurançon-Wein passt zu allen Arten von Gourmetmenüs, darunter Hauptgerichte, Vorspeisen, Aperitifs und Desserts. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Er schmeckt hervorragend zu Foie gras mit Rosinen, gebraten oder mit Zwiebeln. Zögern Sie nicht, ihn zu Kalbskoteletts, Gâteau à la Broche, Pasteten oder Käseblättern zu servieren… Bei den Käsesorten haben Sie die Wahl zwischen Bleu des Causses, Persille des Aravis, Bleu d'Auvergne, Roquefort…

Woran erkennt man einen Jurançon-Wein?

An seinem honigartigen Aroma ist der Jurançon leicht zu erkennen. Im Bouquet finden sich weiße Blüten, Gewürze und kandierte Früchte. Die lokalen Rebsorten, auch Petit Manseng genannt, verleihen dem Wein Nuancen von Zimt und reifen Früchten. Weniger ausgeprägt, finden sich bestimmte Duftnoten des lieblichen Jurançon, darunter die würzigen und honigartigen Noten, auch im trockenen Jurançon wieder.

Jeder Winzer keltert einen Likörwein mit ganz eigenem Charakter. Ein Jurançon-Wein ist dann gelungen, wenn die Süße des Restzuckers ausgewogen ist und er eine gewisse Lebendigkeit aufweist. Neben seiner Zartheit besticht dieser Wein durch eine verblüffende Konzentration. Am Gaumen ist er leicht spritzig und flink und offenbart eine runde, vollmundige Struktur. Er klingt mit einer spritzigen Note aus.

Das Weinbaugebiet Jurançon liegt in den Pyrénées-Atlantiques rund um Jurançon und Monein in einem Gebiet westlich und südlich von Pau. Die Appellation Jurançon umfasst insgesamt 25 Gemeinden, die seit 1936 den AOC-Status besitzen.

Die gesamte Anbaufläche der Appellation Jurançon beträgt etwa 1.000 Hektar. Die Weinbergparzellen liegen an den Hängen mit Süd-Südost-Ausrichtung, d. h. im Schutz vor den vorherrschenden Winden. Das Klima ist ozeanisch geprägt, unterliegt jedoch auch den Einflüssen der nahegelegenen Berge und den wohltuenden Wirkungen der südlichen Wärme, was den Einsatz der für die Herstellung großer Likörweine notwendigen Überreifungstechnik ermöglicht. Die Qualität der Jurançon-Weine spiegelt sich perfekt in den Weinen wider, die von der Domaine de Souch, der Domaine Vignau La Juscle oder der Domaine de Cauhapé angeboten werden.

Die für die Jurançon-Weine verwendeten Rebsorten sind Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Camaralet und Lauzet. Aus ihnen werden die lieblichen und trockenen Weine der Appellation Jurançon gekeltert, wobei letztere 60 % der jährlichen Produktion von etwa 30.000 Hektolitern ausmachen.