Jurançon

Aus dem Südwesten Frankreichs stammend, ist der Jurançon bezieht sich auf einen Weißwein. Er ist als kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) anerkannt und in den Varianten trocken, halbtrocken und lieblich erhältlich. Bereits bei der Taufe von König Heinrich IV. im 16. Jahrhundert zierte er die königlichen Tafeln. Obwohl er als leidenschaftlicher und imposanter „Prinzenwein“ bezeichnet wird, bleibt er seinen bergigen Wurzeln treu.

Die Weinsorten aus Jurançon

Mit einer Rebfläche von 1.000 Hektar, die Herkunftsbezeichnung Jurançon Die Bezeichnung „kontrollierte Herkunft“ bezieht sich ausschließlich auf liebliche, trockene und likörartige Weißweine.

Der trockene weiße Jurançon-Wein

Von einer recht schillernden, klaren gelben Farbe mit grünen Reflexen ist der Jurançon-Wein trocken-weiß Er hat ein intensives Bouquet mit fruchtigen Noten von Apfel, Birne, Banane und Zitrusfrüchten sowie exotischen Früchten, ohne dabei die blumigen Aromen und Gewürznoten zu vergessen. Aufgrund der explosiven Fruchtmischung ist dieser Wein rund und vollmundig mit einer ausgezeichneten Balance zwischen Zucker und Säure. Sie können diesen Jurançon-Wein fünf Jahre und länger im Weinkeller lagern. Idealerweise sollte er bei einer Temperatur von 11 °C serviert werden, also weder zu warm noch zu kalt.

Der liebliche Jurançon-Wein

Dieser liebliche Weißwein mit höherem Zuckergehalt hat eine goldene Farbe. Dank seiner Noten von Zitrusfrüchten und sanften Gewürzen bietet er einen unvergleichlichen Geschmack, der Ihnen beim Genuss ein wahrhaft köstliches und genussvolles Erlebnis beschert. Diese Weinsorte lässt sich sieben Jahre lang im Weinkeller lagern. Genießen Sie ihn ganz nach Ihrem Geschmack zu herzhaften oder süßen Speisen.

Der süße Jurançon-Wein

Es ist das edelste von allen Weine aus Jurançon. Er zeichnet sich durch die späte Lese aus. Seine Herstellung erfordert sorgfältige Arbeit, insbesondere bei der im Weinberg von Jurançon und im Weinkeller. Dieses Produkt hat eine prächtige goldene Farbe und besticht durch Aromen von Honig, Pflaumen und Orange, die den Gaumen verwöhnen. Es ist unbegrenzt haltbar.

Wie genießt man einen Jurançon-Wein?

Der äußerst köstliche Jurançon-Wein passt zu allen Arten von Gourmet-Menüs, darunter Hauptgerichte, Vorspeisen, Aperitifs und Desserts. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Er schmeckt hervorragend zu Foie gras mit Rosinen, gebraten oder mit Zwiebeln. Zögern Sie nicht, ihn zu Kalbskoteletts, Gâteau à la Broche, Pastete oder Käseblätterteiggebäck zu servieren … Bei den Käsesorten haben Sie die Wahl zwischen Bleu des Causses, Persille des Aravis, Bleu d’Auvergne, Roquefort …

Woran erkennt man einen Jurançon-Wein?

Anhand seines Honigaromas lässt sich der Jurançon leicht erkennen. Im Bouquet finden sich weiße Blüten, Gewürze und kandierte Früchte. Die lokalen Rebsorten, auch „Petit Manseng“ genannt, verleihen dem Wein Nuancen von Zimt und reifen Früchten. Einige der weniger ausgeprägten Duftnoten des lieblichen Jurançon, darunter die würzigen und honigartigen Noten, finden sich auch im trockenen Jurançon wieder.

Jeder Winzer keltert einen Likörwein mit ganz eigenem Charakter. Ein Jurançon-Wein ist dann gelungen, wenn die Süße des Restzuckers ausgewogen ist und er eine gewisse Lebendigkeit aufweist. Neben seiner Zartheit besticht dieser Wein durch eine verblüffende Konzentration. Am Gaumen ist er leicht spritzig und flink und offenbart eine runde, vollmundige Struktur. Er klingt mit einer spritzigen Note aus.

Das Weinanbaugebiet Jurançon liegt in den Pyrénées-Atlantiques rund um Jurançon und Monein in einem Gebiet westlich und südlich von Pau. Die Herkunftsbezeichnung Jurançon umfasst insgesamt 25 Gemeinden, die seit 1936 den AOC-Status genießen.

Die gesamte Anbaufläche der Appellation Jurançon beträgt etwa 1.000 Hektar. Die Weinbergparzellen liegen an Hängen mit Süd-Südost-Ausrichtung, d. h. im Schutz vor den vorherrschenden Winden. Das Klima ist ozeanisch geprägt, unterliegt jedoch auch den Einflüssen des nahegelegenen Gebirges und den wohltuenden Wirkungen der südlichen Wärme, was den Einsatz der für die Herstellung großer Likörweine erforderlichen Überreifungstechnik ermöglicht. Die Qualität der Jurançon-Weine spiegelt sich perfekt in den Weinen wider, die von der Domaine de Souch, der Domaine Vignau La Juscle oder der Domaine de Cauhapé angeboten werden.

Die für die Jurançon-Weine verwendeten Rebsorten sind Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Camaralet und Lauzet. Aus ihnen werden die lieblichen und trockenen Weine der Appellation Jurançon gekeltert, wobei letztere 60 % der jährlichen Produktion von etwa 30.000 Hektolitern ausmachen.