Jurançon

Der aus dem Südwesten Frankreichs stammende Jurançon bezieht sich auf einen Weißwein. Er ist als kontrollierte Herkunftsbezeichnung (AOC) anerkannt und gibt es in trockener, lieblicher und likörartiger Form. Seit der Taufe von König Heinrich IV. im 16. Jahrhundert wird er an königlichen Tafeln gereicht. Obwohl er als feuriger und imposanter Prinzenwein bezeichnet wird, bleibt er seinen bergigen Ursprüngen treu.

Die Weinsorten von Jurançon

Mit einer Rebfläche von 1.000 Hektar die Bezeichnung Jurançon Mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung sind ausschließlich lieblich, trocken und lieblich-süße Weißweine gemeint.

Der trockene Weißwein Jurançon

Mit seiner schimmernden, klaren gelben Farbe und grünen Reflexen ist der Jurançon-Wein trocken hat einen intensiven Duft mit fruchtigen Noten von Apfel, Birne, Banane und Zitrusfrüchten, exotischen Früchten sowie blumigen Aromen und Gewürzen. Durch die explosive Fruchtmischung ist dieses Weinprodukt rund und dicht mit einer ausgezeichneten Balance zwischen Zucker und Säure. Dieser Jurançon-Wein kann fünf Jahre und länger im Keller gelagert werden. Idealerweise wird er bei einer Temperatur von 11 °C serviert, also weder zu warm noch zu kalt.

Der süße Wein Jurançon

Dieser lieblich-süße Weißwein hat einen höheren Zuckergehalt und eine goldgelbe Farbe. Dank seiner Noten von Zitrusfrüchten und milden Gewürzen hat er einen unvergleichlichen Geschmack, der Ihnen beim Verkosten ein echtes Genusserlebnis beschert. Diese Art von Wein kann sieben Jahre lang im Keller gelagert werden. Je nach Vorliebe können Sie ihn zu herzhaften oder süßen Speisen genießen.

Der likörartige Jurançon-Wein

Es ist das edelste von allen. Jurançon-Weine. Er zeichnet sich durch eine späte Weinlese aus. Seine Herstellung erfordert besonders sorgfältige Arbeit Weinberg von Jurançon und WeinkellerDieses Produkt hat eine prächtige goldene Farbe und duftet nach Honig, Pflaumen und Orangen, was den Gaumen erfreut. Es ist unbegrenzt haltbar.

Wie genießt man den Wein aus Jurançon?

Der köstliche Jurançon-Wein passt zu allen Arten von Gourmetmenüs, darunter Hauptgerichte, Vorspeisen, Aperitifs und Desserts. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Er passt sehr gut zu Foie gras mit Rosinen, gebraten oder mit Zwiebeln. Servieren Sie ihn auch zu Kalbskoteletts, Spießbraten, Pasteten, Blätterteiggebäck mit Käse... Bei Käse haben Sie die Wahl zwischen Bleu des Causses, Persille des Aravis, Bleu d'Auvergne, Roquefort...

Wie erkennt man einen Jurançon-Wein?

Anhand seines Honigaromas ist der Jurançon leicht zu erkennen. In der Palette finden Sie weiße Blüten, Gewürze und kandierte Früchte. Die lokalen Rebsorten, auch Petit Manseng genannt, fügen Nuancen von Zimt und reifen Früchten hinzu. Weniger ausgeprägt, finden sich einige duftende Noten des lieblichen Jurançon, darunter würzige und honigartige Aspekte, auch im trockenen Jurançon wieder.

Jeder Produzent stellt einen süßen Wein mit einer anderen Persönlichkeit her. Ein Jurançon-Wein ist gelungen, wenn die Süße des Restzuckers ausgewogen ist und er eine gewisse Lebhaftigkeit aufweist. Neben seiner Zartheit ist die Konzentration dieses Weins verblüffend. Am Gaumen ist er leicht prickelnd und lebhaft und offenbart eine runde und vollmundige Struktur. Er endet mit einer spritzigen Note.

Das Weinanbaugebiet Jurançon liegt in den Pyrenäen-Atlantiques rund um Jurançon und Monein in einem Gebiet westlich und südlich von Pau. Die Appellation Jurançon umfasst insgesamt 25 Gemeinden, die seit 1936 die AOC-Klassifizierung genießen.

Die Gesamtanbaufläche der Appellation Jurançon beträgt etwa 1.000 Hektar. Die Weinberge liegen an Süd-Südost-Hängen, d. h. geschützt vor den vorherrschenden Winden. Das Klima ist ozeanisch, unterliegt jedoch auch dem Einfluss der nahe gelegenen Berge und der wohltuenden südlichen Wärme, wodurch die für die Herstellung großer Likörweine erforderliche Überreife-Technik angewendet werden kann. Die Qualität der Jurançon-Weine spiegelt sich perfekt in den Crus wider, die von der Domaine de Souch, der Domaine Vignau La Juscle oder der Domaine de Cauhapé angeboten werden.

Die für die Jurançon-Weine verwendeten Rebsorten sind Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Camaralet und Lauzet. Aus ihnen werden die lieblichen und trockenen Weine der Appellation Jurançon gekeltert, wobei letztere 60 % der jährlichen Produktion von etwa 30.000 Hektolitern ausmachen.