Sartène

L’<b>AOC Sartène</b> couvre le sud de l’île sur 180 ha, en limite d’appellation Ajaccio et face au golfe de Propriano, et produit des vins rouges, rosés et blancs. Son terroir implanté sur les coteaux de l'Ortolo ou de Rizzanese, est constitué de matières granitiques. Il est aéré, poreux et très apprécié par la vigne pour son humidité, dans une zone climatique aride et ventée, qui laisse peu de place aux précipitations.<div><br></div><div>Les cépages corses de l'<b>AOC Sartène</b> : Sciaccarellu, Niellucciu, Barbarossa et Vermentinu donnent des vins étoffés et d'un velouté remarquable, révélé par une forte personnalité. Des rouges charpentés remarquablement étoffés (6 à 7 ans de garde), des rosés qui ont du corps et des blancs amples et bouquetés aux reflets verts.<br></div>

<h2><b><font size="2">Vins corses, fruits du vignoble de beauté</font></b></h2>
Développé par les Grecs au VI ème siècle avant Jésus-Christ puis par les Romains, le vignoble corse est d'une richesse incroyable et produit un vin qui mérite d'être découvert. Le vin d’Aleria avait ainsi déjà acquis sa notoriété dans les cités grecques, puis dans l’Empire romain. Le succès des <b>vins de Corse</b> dans le bassin méditerranéen et l’expansion incidente du vignoble marquèrent les périodes suivantes jusqu’à la seconde moitié du XIXe siècle. L’oïdium, le phylloxéra puis les guerres mondiales parachevèrent le déclin commercial du vignoble Corse. Ce n’est donc qu’à partir des années cinquante que la viticulture Corse reprit son essor, mais forte d’un passé, d’un savoir-faire et d’un terroir assurant la qualité des vins.&nbsp;<div><br></div><div>Couvrant près de 8.000 hectares, le <b>vignoble de la Corse</b> est réparti sur l’ensemble du littoral de l’île et bénéficie de 9 appellations d’origine contrôlée parmi lesquelles se distinguent notamment les vins de Figari, Ajaccio et de <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vins-patrimonio" data-abc="true">Patrimonio</a>.&nbsp;</div><div><br></div><div>Parmi les cépages les plus utilisés, et dont la plupart sont spécifiques à la Corse, on peut mentionner le Niellucciu, le Sciaccarellu, l’Aléatico et le Barbarossa pour les vins rouges ou rosés et le Vermentinu et le Bianco Gentile pour le vin blanc.

<h2><b><font size="2">Géographie et caractéristiques des vins corses</font></b></h2>
La Corse profite d'un ensoleillement incomparable en France, y compris en hiver, tout en bénéficiant de la fraîcheur maritime, de microclimats au gré des vallées, et d'un bon équilibre évitant les maladies de la vigne et le stress hydrique. Le vignoble corse couvre plus de 8 000 hectares, divisé en une appellation régionale Vins de Corse, deux appellations crus Ajaccio et Patrimonio, cinq appellations villages Corse Calvi, Corse Coteaux du Cap Corse, Corse Figari, Corse Porto-Vecchio, Corse Sartene, et une appellation Vin Doux Naturel (VDN) <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vins-muscat-du-cap-corse" data-abc="true">Muscat du Cap Corse</a>. Ses sols sont constitués de calcaires au nord et au sud de l'île, de granit à l'ouest, de schistes à l'est et d'alluvions sédimentaires au centre. Il y a aussi l'appellation <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vins-igp-ile-de-beaute" data-abc="true">IGP Ile de Beauté</a> qui existe, permettant d'authentifier les vins corses.</div><div><br></div><div>Les <b>meilleurs vins Corses</b>, les plus appréciés des amateurs, sont fabriqués avec des cépages locaux, issus de la longue histoire viticole de l'île. On en compte une trentaine dont le paga Debiti, malvoisie, vermentino, carcajolo blanc et bianco gentile pour les vins blancs ; nielluccio, sciarcello et carcajolo noir pour les vins rouges. De quoi voyager avec juste un verre en main.&nbsp;</div><div><br></div><div>Parmi les domaines incontournables de l'île de beauté on peut citer le <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vins-corse/renucci" data-abc="true">Domaine Renucci</a>, en AOC Corse Calvi, exploité par Bernard Renucci depuis 1991; le <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vins-figari/clos-canarelli" data-abc="true">Clos Canarelli</a>, mené par Yves Canarelli à Figari, au pied du massif de l'Omu di Cagna vers Bonifacio, vin corse haut de gamme très frais et minéral, élaboré en biodynamie ; et le <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vins-ajaccio/comte-abbatucci" data-abc="true">Domaine Comte Abbatucci</a>, un des plus anciens vignobles de l'île, situé dans la vallée du Taravo, où Jean-Charles Abbatucci travaille pas moins de 18 cépages indigènes, également en biodynamie. En outre, il y a d'autres domaines typiques de l'île de Beauté qui revêtent un caractère unique : <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vins-patrimonio/yves-leccia" data-abc="true">E Croce Yves Leccia</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vins-corse/clos-poggiale" data-abc="true">Clos Poggiale</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vins-patrimonio/antoine-arena" data-abc="true">Antoine Arena</a>, <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vins-patrimonio/clos-signadore" data-abc="true">Clos Signadore</a> ou encore <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vins-patrimonio/mariotti-bindi" data-abc="true">Nicolas Mariotti-Bindi</a>.</div><div><h2><b><font size="2">Accords mets et vins</font></b></h2>
Les vins blancs et rosés accompagnent à merveille de nombreux apéritifs, entrées de poissons et fruits de mer, et plateaux de fromages de chèvre et brebis comme le brocciu. Les vins rouges, comme un <a href="https://www.1jour1vin.com/fr/guide-achat-vin/corse/vin-de-france/comte-abbatucci/15797-vin-rouge-faustine-domaine-comte-abbatucci-2018" data-abc="true">Faustine Rouge 2018</a>, s'accordent avec les plats tels que l'agneau aux olives, le chevreau au romarin ou un osso buco, ainsi qu'avec un plateau de charcuterie locale (figatellu, lonzu, prisuttu).
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Pour plus d'information, consultez le site officiel des vins de <a target="_blank" href="http://www.vinsdecorse.com/" data-abc="true">la région de Corse</a>.<br>
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Sartène

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