Sant Armettu - Rosumarinu Rosé 2022

Gilles Seroin produit les vins les plus réguliers de Sartène, bénéficiant de vieilles vignes et d’un sens inné de l’équilibre en vinification. Il réalise des cuvées de terroir sur 40 hectares, et favorisant de vieilles variétés de cépages. Son domaine est le plus septentrional de l’appellation, près de Propriano dans la vallée du Baracci, entouré d’oliviers et ouvert sur le golfe du Valinco. Les derniers millésimes confirment le talent du vinificateur avec un parcours sans faute dans les trois couleurs et des vins d’une complexité qui égale les meilleurs. Les enfants ont aujourd’hui rejoint l’aventure.

Vrai rosé bien orangé et cuivré, brillant, lumineux. Nez frais rappelant les pivoines et la compote de fraises. La bouche est charnue, épicée, avec une belle amplitude, un rosé issu de pur Sciacarellu, idéal pour la table, avec un rouget grillé et tapenade par exemple ou une pierrade de viandes rouges et blanches.

Le domaine du Saint-Ermite (qui d’après la légende soignait par les plantes) occupe des coteaux qui dominent le golfe de Propriano. Gilles Seroin a construit son chai en 1996 et la certification bio est actuellement en cours. Ce vigneron passionné et attachant est doué d’un grand talent de vinificateur et d’éleveur, désormais rejoint par ses enfants Jeanne et Guillaume. Dans les trois couleurs, les vins ont bien progressé, se montrent sincères et généreux, et le domaine rejoint désormais le peloton des meilleurs de l’île de Beauté : amplement méritée, la première étoile est venue l’an dernier récompenser ces efforts.