Appréciez les typicités des cépages rouges Corse que sont le Sciacarellu, le Niellucciu et le Minsutellu à travers cette cuvée hautement qualitative. Un rouge ample, avec beaucoup de matière et qui chante le soleil ! Les arômes de fruits rouges sont majoritaires avant de laisser place à une finale épicée légèrement cacaotée. Un délice !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Castellu di Baricci
Millésime
2022
Appellation
Sartène
Région
Corse
Cépages
60% Sciacarellu, 30% Niellucciu, 10% Minsutellu
Terroirs
Arènes granitiques (limons et sables) en côteaux exposés Sud-Est
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Léger éraflage (90%), cuvaison de 5 semaines en cuve inox thermorégulée avec remontages et délestages réguliers, fermentation alcoolique naturelle sans ajout de levure, macérations post fermentaires
Élevage
12 à 18 mois en foudre de chêne
Degré d'alcool
13.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge rubis
Nez
Arômes d'épices soutenus par des notes de fruits rouges (fraise et framboise)
Bouche
Attaque franche, ample et grasse avec beaucoup de retour aromatique épicé et légèrement cacaoté, un vin tout en finesse
Servir
À 15-17°C
Ouvrir
Chambrer 1h à l'avance
Boire avant
2032
Accords mets/vins
Accompagnera un gigot d'agneau, un osso bucco, des plats en sauce...
Domaine Castellu di Baricci
Sartène
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le vignoble se situe au cœur de la magnifique vallée de l’Ortolo et donne des vins précis, proprement vinifiés mais sans l’individualité des meilleurs. On conseillera surtout le rosé, répondant parfaitement à l’attente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2025) 93/100 (Millésime 2021)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Créé en 2000, ce domaine situé dans le cadre enchanteur de la vallée de l'Ortolo a été intégralement planté de 16 hectares de vignes entourées de maquis, lieu privilégié où les montagnes côtoient les collines. Le premier millésime certifié bio fut ici le 2005. Le travail d'Élisabeth Quilichini porte ses fruits et offre un rosé, un blanc et deux rouges d'excellente qualité, élevés en foudre et capables de bien vieillir. Le domaine a su évoluer avec bonheur vers des rouges au caractère infusé et parfumé, il a décroché l'an dernier une première étoile méritée.
Avis client
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