Domaine Dirler-Cadé - Alsace Riesling Grand Cru Spiegel Élément Air 2023

Una finca emblemática de Bergholtz desde hace ya dos generaciones. Las 18 hectáreas cultivadas según los principios de la biodinámica son fruto de la unión de Jean Dirler y Ludivine Cadé. Dentro de la gama, los magníficos terruños de Saering, Kitterlé, Kessler y, sobre todo, Spiegel tienen un gran potencial de guarda que permitirá que los ligeros azúcares residuales se integren perfectamente.

Una admirable trilogía de rieslings «grand cru» de 2023, que ya muestran toda su expresividad: [...] Spiegel, más vibrante y con un carácter inmediato y distinguido

Jean Dirler y su esposa Ludivine, viticultores sensibles y experimentados, dirigen con maestría esta finca fundada en 1871, que se ha transmitido de padres a hijos durante cinco generaciones y que se cultiva según los principios de la biodinámica desde 1998. Sea cual sea la variedad de uva, la precisión de los vinos, su densidad y madurez nunca han alcanzado un nivel tan alto: una impresionante gama de grandes vinos blancos secos culmina con las magníficas expresiones de los grands crus Spiegel, Saering, Kessler y Kitterlé, que hay que descubrir sin falta y que ahora reciben su nombre según los cuatro elementos (fuego, aire, tierra y agua). Esta bodega ofrece una acogida extraordinaria y muchos de sus vinos están disponibles en añadas más antiguas. La excepcional calidad de toda la gama en las últimas añadas permite este año la obtención de la tercera estrella.

El Riesling Spiegel Grand Cru 2023 se vendimió en una parcela llamada Stein, sobre un suelo de arenisca con guijarros de marga y cuarzo. Esta añada se ha elaborado exclusivamente a partir de viñas de 45 años cultivadas en esta parcela. En nariz, perfumado, presenta aromas de manzana roja crujiente y hojas de cítricos machacadas. En boca es vivo y muy ligero. Es menos concentrado de lo habitual, pero rebosa un enorme encanto y una gran pureza. El final es seco y muy preciso. (Muy seco)