Domaine Dirler-Cadé

La finca Dirler-Cadé está situada en el pequeño pueblo de Bergholtz, al sureste de Guebwiller. Jean Dirler, heredero de una larga estirpe de viticultores que se remonta a 1871, y su pareja, Ludivine Cadé, cultivan allí 18 hectáreas de viñedos, de las cuales el 42 % están clasificadas como AOC Alsace Grand Cru Saering, Spiegel, Kessler o Kitterlé.

Desde 1998, la finca Dirler-Cadé se orientó hacia la viticultura biodinámica, coronada hoy por la certificación Biodyvin, con el fin de lograr un mayor respeto por el medio ambiente y los suelos, así como una calidad aún superior de los vinos AOC Alsacia. La filosofía de la finca Dirler-Cadé se deriva de ello de forma natural: «El objetivo del viticultor biodinámico, a través de su cultivo específico de la vid, es producir un vino de alta calidad con características propias derivadas de los elementos únicos que conforman el terruño de cada finca. El vino será la expresión de ello, ya que así se respetarán las cualidades y particularidades de ese terruño». ¡No hay más que decir!