Sophie Schaal - Alsace Pinot Noir 2025
90/100
Vinous
16/20
Jancis Robinson
«¡Me enamoré a primera vista de este Pinot Noir!»
Este Pinot Noir de Alsacia es una mezcla de dos viñedos de viñas viejas. Las frutas negras y un ligero toque de vainilla envuelven nuestras fosas nasales antes de dar paso a un paladar amplio, suave y con cuerpo. Según Sophie Schaal, ¡es un «antídoto perfecto contra el cansancio de un largo día»!
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Ojo
Color rojo oscuro y profundo con reflejos granates
Nariz
Aromas de frutos negros (cereza, grosella negra, mora), notas de vainilla
Paladar
Equilibrado y flexible, con aromas frutales de bayas silvestres, taninos sedosos, armonía y persistencia
Servir
Entre 15 et 17°C
Beber antes
2030
Maridajes de vinos y platos
Carnes rojas, caza, aves, cocina oriental (tajines de cordero, cuscús, tabulé, humus)...
Bettane & Desseauve
Categoría: 2 estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque algo más convencional y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Paralelamente a su aventura como comerciante en Sudáfrica, Julien Schaal creó en 2011 su empresa en Alsacia, una iniciativa muy original, ya que se trata exclusivamente de una actividad comercial basada en la compra de uva de grands crus. Actualmente, la carta cuenta con nueve grands crus, que abarcan prácticamente todos los tipos de suelo de la región, y solo se ofrece riesling, salvo un gewürztraminer del Osterberg y un coupage del Altenberg de Bergheim. La cata a ciegas de sus vinos de 2017 nos dejó boquiabiertos. ¡Bravo!
Jancis Robinson
Vino puntuado (guía 2025) 16/20 (añada 2024)
Bodega valorada (guía 2023) Recomendada
Vinous
Vino puntuado (guía 2026) 90/100 (añada 2024)
James Suckling
Bodega valorada (guía 2023) Recomendada
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