Con su color amarillo pálido y reflejos verdes, el Sylvaner Nature'S de Louis Sipp resulta notablemente afrutado, con un buen equilibrio en boca y bien estructurado. Agradable y refrescante, se aprecia en su juventud para preservar su frescura y finura.
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Ojo
vestido amarillo pálido con reflejos verdes
Nariz
notablemente afrutado
Boca
Equilibrada y estructurada. Fresca y refrescante.
Servir
a 8-10 °C
Beber a partir de
2017
Beber antes
2019
Maridaje de vinos y platos
Se aprecia con entrantes fríos (embutidos, ensaladas, mariscos, crustáceos), pescados a la parrilla, pasteles...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guía 2020) 3*Estrellas (Una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Étienne Sipp dirige esta importante finca de 40 hectáreas situada en las laderas que rodean Ribeauvillé, con los grands crus Kirchberg y Osterberg, entre otros. Las grandes botellas aquí son, por supuesto, los rieslings, ya que los terruños del ban de Ribeauvillé se adaptan maravillosamente a esta variedad, especialmente en 2013, 2014 o 2017, vinos que envejecen perfectamente durante varias décadas, como puede demostrar la finca al abrir viejas botellas de los años 70, sabiendo que en aquella época la viticultura distaba mucho de respetar los cánones ecológicos actuales (la finca cuenta hoy con la certificación correspondiente). En la gama básica, los vinos expresan bien el carácter salino que pronto exigirán las denominaciones comunales que están por nacer.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guía 2021) Seleccionado (Recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Apasionado por sus terruños, Étienne Sipp explota de forma ecológica un vasto viñedo que incluye dos magníficos grands crus: el Kirchberg de Ribeauvillé y el Osterberg, vinificados con un espíritu de guarda, siempre refinados. El trabajo parcelario llevado a cabo desde hace algunos años es muy apreciable. Tenemos preferencia por los blancos de la finca, donde el riesling es el rey. El patrimonio de este viñedo podría permitir ir aún más lejos, y algunos vinos decepcionan: lamentablemente, este año retiramos la estrella.