Louis Sipp - Alsace Hagenau 2014

El vaso se llena de intensos aromas a cítricos y frutas amarillas; en boca resulta agradable y mantiene esa misma nota aromática, con una bonita acidez y buenas perspectivas de evolución.

Étienne Sipp dirige esta importante finca de 40 hectáreas situada en las laderas que rodean Ribeauvillé, donde se encuentran, entre otros, los grands crus Kirchberg y Osterberg. Las mejores botellas aquí son, evidentemente, los rieslings; los terruños del término municipal de Ribeauvillé se adaptan de maravilla a esta variedad, especialmente en las añadas de 2013, 2014 o 2017, vinos que envejecen a la perfección durante varias décadas, tal y como demuestra la finca al descorchar viejas botellas de los años 70, teniendo en cuenta que, en aquella época, la viticultura distaba mucho de cumplir con los cánones ecológicos actuales (hoy en día, la finca cuenta con certificación ecológica). En la gama básica, los vinos expresan bien ese carácter salino que, según parece, exigirán próximamente las futuras denominaciones municipales.

Aroma floral y especiado con toques de cardamomo. En boca resulta vivo desde el primer momento, pero el final es efímero. Coupage de Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer y Pinot Gris. Vino seco y sorprendente.

Apasionado por sus terruños, Étienne Sipp cultiva de forma ecológica un extenso viñedo que incluye dos magníficos grands crus: el Kirchberg de Ribeauvillé y el Osterberg, vinificados con el objetivo de que envejezcan bien, siempre con un estilo depurado. El trabajo por parcelas que lleva realizando desde hace unos años es muy apreciable. Nos decantamos por los blancos de la finca, donde el riesling es el rey. El potencial de este viñedo podría permitirle llegar aún más lejos, y algunos vinos decepcionan: lamentablemente, este año le retiramos la estrella.