Yalumba - Barossa Valley The Caley 2018

Decanter

Acerca del vino:

Este coupage cuidadosamente elaborado es un magnífico ejemplo de la unión entre un cabernet sauvignon de Coonawarra (80 %) y un shiraz del valle de Eden, que aúna así variedades de uva procedentes de regiones muy distintas para crear una armonía perfecta de sabores y texturas complementarias. Se trata de una visión audaz que se ha materializado con maestría: las notas vegetales, la vivacidad de la grosella roja y el carácter marcado de la mora, típicos del cabernet de Coonawarra, se entremezclan con la exuberancia aterciopelada de las frutas rojas y azules del shiraz del valle de Eden. Un aroma vivo a bayas frescas brota de la copa, pero el punto fuerte de este coupage reside en las notas sabrosas y reconfortantes que envuelven el paladar medio y se prolongan a lo largo de su estructura densamente estratificada. Cabe destacar que el vino embotellado reposa en bodega durante 23 meses antes de su comercialización, lo que le confiere un equilibrio ideal, con taninos finos que respaldan la potencia de una fruta rica y persistente. 2025-2045

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Las uvas utilizadas para el Caley Cabernet & Shiraz 2018 proceden de Coonawarra y Barossa. El cabernet sauvignon (80 % del coupage) procede de cuatro parcelas situadas dentro del mismo viñedo propiedad de la bodega en Coonawarra, e incluye dos clones. El Shiraz (20 % del coupage) es una mezcla de uvas procedentes del valle de Eden (15 %) y de Barossa (5 %). Las uvas, vendimiadas y despalilladas íntegramente a mano, se conservan por separado en la bodega y se fermentan de forma espontánea en una selección de depósitos. El vino maceró durante 10 días con los hollejos, tras lo cual se prensó y se trasegó a barricas de roble de Yalumba (en su mayor parte), criándose en un total del 38 % de barricas nuevas. En nariz ofrece notas de ciruelas sangrientas espolvoreadas, frambuesa negra, granos de cacao y regaliz. Es equilibrado y sobrio, con un toque de roble tostado que se trasluce a través de la abundante fruta. En boca, la fruta es abundante y de color púrpura, respaldada por una estructura de taninos firmes que facilitan el paso del vino por la lengua. Es coherente, potente y resplandeciente. Se trata de un vino muy elegante, cuyo placer reside en su esencia. Se disfruta de maravilla ya; es refinado y brillante, pero también sabroso (corteza de rosbif a la pimienta), lo que le aporta un ligero toque meloso y equilibra la fruta. Es un vino apasionante, que rinde homenaje a la clásica mezcla australiana «Cab Shiraz» de forma respetuosa, pero que no puede ocultar su refinamiento y modernidad. Larga guarda. 2023-2058

Vinous

Acerca del vino:

Este coupage de Cabernet y Shiraz de 2018 es un ejemplo de pureza y precisión. Las notas de frutos rojos vivos y de grosella negra se entremezclan con aromas de grafito y cereza roja, realzados por un toque muy ligero de especias y hierbas secas, todo ello magníficamente respaldado por un fondo potente pero armonioso de roble con notas de granos de café. A continuación, se aprecia un estilo clásico de clarete: un corazón frutal compacto envuelto en taninos densos pero de textura sedosa. El final es deslumbrante: armonioso, elegante y extremadamente largo, revela una seductora mezcla de fruta y taninos, con un regusto a cola de pavo real como colofón. Un clásico en ciernes. 2025-2060

The Real Review

Acerca del vino:

Un vino con gran profundidad y un bonito color, que aún presenta reflejos violáceos a pesar de su edad. El aroma es fresco y franco, rico en matices de sotobosque, menta y hierbas secas, mientras que en boca resulta muy potente, concentrado, con mucho cuerpo y una estructura sólida. También se aprecian notas profundas de grosella negra, que aún permanecen parcialmente en segundo plano. Se trata de un vino tinto denso y potente, dominado por el cabernet, con abundantes taninos. Un final de una longitud excepcional. Un vino magnífico, que tiene todo lo necesario para envejecer y que merece ser conservado en bodega a largo plazo. (80 % de cabernet de Coonawarra, 20 % de shiraz de Barossa).

James Halliday - Wine Companion

Acerca del vino:

El Caley se ha consolidado rápidamente como un referente en lo que respecta a la mezcla clásica de cabernet y shiraz. En 2018, se trata de una mezcla compuesta por un 80 % de cabernet sauvignon de Coonawarra y un 20 % de shiraz de Barossa, criada durante 20 meses en barricas francesas (de las cuales el 38 % son nuevas). La fusión entre las variedades de uva y los terruños resulta fascinante y cautivadora. Los aromas de mora y grosella negra, magníficamente equilibrados, combinan a la perfección con la ciruela y la cereza negra. Las notas de cedro y tabaco se acompañan de especias delicadas, suaves matices herbáceos, flores de cítricos secas, estuche de lápices y canela. Una profundidad frutal perfecta, una estructura mineral aterciopelada y una armonía en todos los aspectos de su composición dejan la impresión de un vino en la cima de su arte, destinado a una larga vida en bodega.