Barossa

La región vinícola de Barossa se extiende sobre 13 256 hectáreas repartidas entre 755 viticultores. Está plantada principalmente con Syrah, denominada Shiraz en Australia, ya que sus características aromáticas difieren notablemente de las de la variedad del Ródano.

Barossa es una de las regiones vinícolas más antiguas del mundo. En 1842 se plantaron los primeros viñedos en la zona y, desde entonces, algunos siguen en activo. En este contexto, y con el fin de poner en valor el patrimonio vitícola de Barossa, los viticultores han puesto en marcha una clasificación de los viñedos más antiguos en producción:
> 35 años: Barossa Old Vine (Barossa Vieille Vigne)
> 70 años: Barossa Survivor Vine (Barossa Vigne Rescapée)
> 100 años: Barossa Centenarian Vine (Barossa Vigne Centenaire)
> 125 años: Barossa Ancestor Vine (Barossa Vigne Ancestrale)

Al igual que otras zonas vitivinícolas de Australia Meridional, los viñedos de Barossa son prefiloxéricos, es decir, nunca han sido afectados por el parásito y, por lo tanto, no se han injertado para resistirlo.

La región vinícola de Barossa se divide en dos valles: Barossa Valley y Eden Valley.