Domaine Labruyère - Moulin-à-Vent Coeur de Terroirs 2021

La finca Labruyère es una de las más antiguas de la denominación de origen Moulin-à-Vent. En 1850, Jean-Marie Labruyère, un viticultor y obrero, se instaló en Les Thorins, una aldea de Romanèche-Thorins. Desde entonces, varias generaciones se han sucedido al frente de las 10 hectáreas de la finca. Durante este periodo, la familia adquirió el único viñedo cerrado de la denominación, el Clos du Moulin-à-Vent. En 2008, Édouard Labruyère asumió la dirección de la finca con el objetivo de situarla entre las referencias de la denominación. Bajo la dirección de la enóloga Nadine Gublin (responsable también de la finca Jacques Prieur y de los champanes JM Labruyère), la finca ha alcanzado un nivel superior en las últimas añadas. Los vinos, a veces austeros al principio, revelan una profundidad y una complejidad a la altura de las ambiciones fijadas hace unos diez años. El Clos-du-Moulin-à-Vent mantiene su prestigio, con una magnífica cosecha en 2017.

Tras hacer fortuna en el sector de la gran distribución, los Labruyère invirtieron en el vino y, en 1988, adquirieron participaciones en el Dom. Jacques Prieur, en Meursault. Desde 2008, también han retomado sus raíces en el Beaujolais: uno de sus antepasados se había establecido en 1850 en Les Thorins, donde explotaba, entre otros, el famoso monopolio del Clos du Moulin-à-Vent. Édouard Labruyère se hizo cargo de la propiedad, aunque conservó únicamente las mejores parcelas. El viñedo cuenta hoy con 14 hectáreas.

El Moulin-à-Vent Coeur de Terroirs Vieilles Vignes 2021, que representa la mayor parte de la producción de este año debido a las difíciles condiciones de cultivo de la añada, es el resultado de una mezcla de uvas procedentes de las parcelas Le Carquelin, Champ de Cour y Le Clos du Moulin-à-Vent. Presenta una nariz elegante con aromas de ciruelas especiadas, frutos rojos, cáscara de cítricos y pétalos de geranio. En boca, una acidez viva constituye la columna vertebral a la que se aferran sabores de frutos morados aterciopelados y especias dulces, todo ello sostenido por un fino hilo de taninos ligeros.

El 2018 es la mejor añada que he probado hasta la fecha de la bodega Domaine Labruyère. No solo el Moulin-à-Vent se ha librado por fin del granizo —que devastó la denominación en 2016 y 2017 —, sino que los vinos de 2018 son los más equilibrados que he probado de esta bodega hasta la fecha, y su crianza aporta un toque aromático y estructural mucho más discreto que en las añadas anteriores que he probado. La vinificación en esta bodega es lo que a veces se denomina «al estilo de Borgoña»: es decir, las uvas se despalillan y se maceran entre 2 y 3 semanas en depósitos de hormigón antes de su crianza en barricas y demi-muids.

Gracias a la selección de parcelas de esta cuvée, esta añada de 2021 alcanza un nivel excepcional. Hay que destacar el acierto de «Coeur de Terroirs» en esta añada tan singular. En nariz presenta un perfil fresco, sin notas vegetales, con matices de cerezas silvestres y frambuesas frescas. En boca es limpio, dinámico y de trazo preciso. Un vino con gran potencial de guarda.

La familia Labruyère es propietaria de este château desde 1850. Jean-Pierre Labruyère, que también es propietario de la finca Jacques Prieur en Meursault y del château Rouget en Pomerol, le cedió las riendas a su hijo Édouard en 2008. Se ha modernizado la bodega y se ha ampliado la finca. En el año 2000, el Clos du Moulin-à-Vent se incorporó al conjunto de parcelas. Las llaves de la bodega están en manos de Nadine Gublin y las de los viñedos, en las de Michel Rovere. La vinificación denominada «de Borgoña» (despalillado y posterior crianza en barrica) da lugar a vinos con taninos plenos pero suaves, que envejecen magníficamente.

Este es un vino tinto sabroso y sutilmente especiado, que revela en nariz notas de sotobosque y humo, así como aromas de musgo, setas asadas y frutos negros. Presenta una bonita redondez, una textura sedosa y refinada en boca, así como profundidad y una sabrosa complejidad. Para beber ahora mismo o para guardar.