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Graves de Vayres
La DOP Graves-de-Vayres es un vino francés que se elabora en variedades blancas y tintas en los municipios de Vayres y Arveyres. Esta denominación se encuentra en pleno corazón del viñedo de Burdeos, a medio camino entre Burdeos y Saint-Émilion, al norte de Entre-deux-Mers, en la margen izquierda del río Dordoña. Es conocida y goza de gran prestigio desde mediados del siglo XIX.
La denominación es la segunda más antigua de la región de Burdeos y el magnífico Château de Vayres es un majestuoso testimonio de este pasado histórico.
Los suelos están formados por terrenos de grava, capas sucesivas de alios depositadas por el río Dordoña, arcillas ocres, arenas y limos muy finos. Estos suelos permiten, en particular, que la variedad Merlot se desarrolle plenamente y exprese al máximo su tipicidad.
El espíritu de Graves de Vayres combina así a la perfección la redondez y la sedosidad de los taninos con la mineralidad y la finura de los graves.
La región vitícola se encuentra en la margen izquierda del río Dordoña y forma un enclave de terrenos gravosos en el municipio de Vayres y la parte alta de Arveyres. Para llegar a esta pequeña denominación, de una superficie de 700 hectáreas, hay que tomar caminos secundarios. El espíritu de ambas orillas se refleja, por tanto, en este terruño enclavado entre Burdeos y Saint-Émilion.
Así, los Graves de Vayres seducen por su encanto y su complejidad.
En cuanto a los tintos, las variedades de uva son el merlot noir, el cabernet sauvignon, el cabernet franc y el malbec.
En cuanto a los vinos blancos, se utilizan las variedades Sémillon, Sauvignon y Muscadelle.
Superficie total de la AOC: 700 ha.
Producción total de vino: 20 175 hl.
Tintos: el 80 % de la superficie, lo que supone un volumen de 16 375 hl.
Blancos: el 20 % de la superficie, lo que supone un volumen de 3 800 hl.
Más información en la página web de Graves de Vayres
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