Château Caillivet

El Château Caillivet es propiedad de la familia Carrillo y está situado en Mazères, a 35 km al sureste de Burdeos. La finca del Château Caillivet fue creada en 1997 por Philippe y su hijo Antoine, en las tierras familiares. La primera añada con la denominación AOC Graves se produjo en 2001.

El viñedo del Château Caillivet comprende 7 hectáreas de viñas sobre suelo arcilloso-graveloso. Las viñas se cultivan con el mayor cuidado: sin utilizar fertilizantes químicos, con deshojado y poda manuales, y vendimia en verde para limitar los rendimientos. La vendimia se realiza manualmente, con tres selecciones sucesivas en la viña y en la bodega. Tanta exigencia y rigor confieren a los vinos AOC Graves del Château Caillivet flexibilidad y elegancia, así como un gran sabor.