Listrac-Médoc

La DOC Listrac-Médoc está situada en las alturas de la península de Médoc, en la región de Burdeos. La denominación de origen controlada se concedió a Listrac-Médoc en 1957 y estipula que los vinos de la denominación deben proceder exclusivamente del municipio de Listrac. En la actualidad, el viñedo abarca unas 566 hectáreas.

Aunque los viñedos de Listrac-Médoc son propensos al frío y a las heladas, están protegidos del moho gracias a su situación más continental, lejos de las nieblas costeras y del estuario de la Gironda. El terruño arcillo-calcáreo, con suaves pendientes, se beneficia de un buen drenaje y ofrece una exposición ideal para la maduración de la uva. Las variedades de uva autorizadas son principalmente Merlot y Cabernet-Sauvignon, con proporciones menores de Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec.

Listrac-Médoc es un tinto con carácter que conserva sorprendentemente bien su frescura con la edad, lo que lo hace accesible sin perder su personalidad con el paso del tiempo. Descubra o redescubra esta magnífica denominación con los vinos de Château Reverdi o Château Donissan.

Los vinos Listrac se cultivan en 623 hectáreas de viñedos. Son vinos equilibrados, con sabores de frutas negras y rojas, cuero y especias dulces en nariz. En la degustación, la composición y la estabilidad de los taninos dejan una huella especiada. Los vinos de Listrac-Médoc son particularmente adeptos al envejecimiento y conservan una admirable frescura con el paso de los años. 

Los viñedos de Listrac-Médoc se encuentran en la región vinícola de Burdeos. He aquí algunas fechas importantes:

- En 1914, se habían plantado casi 1.380 viñedos en Listrac. 

- En 1962, todos los productores de vino con denominación de origen Listrac-Médoc que incluyan en su producción porciones de tierra dentro de la zona delimitada que contiene "métisses" no podrán reclamar el derecho a la denominación Listrac.

- En 1957, Listrac fue reconocida como DOC por decreto de 8 de junio de 1957.

- En 1974, los vinos no podían comercializarse con una DOC sin una patente expedida por el Institut National des Désignations d'Origine. 

- En 1975, a raíz de una grave crisis económica, el grupo interprofesional creó los "Grupos Orgánicos". 

- En 1986, la decisión del 27 de octubre cambió el nombre de la denominación "Listrac" por el de "Listrac-Médoc".

- El decreto de la DOC "Listrac-Médoc" fue sustituido de nuevo el 24 de marzo de 1998. Este decreto se refería principalmente al método de plantación de las vides. 

- En 2009, la Unión Europea está aplicando normas para el sector vitivinícola a partir del 1 de agosto de 2009.

- En 2012, la normativa sobre el "vino ecológico" está en vigor desde el 1 de agosto de 2012. Esta norma afecta principalmente a los vinos procedentes de viñedos de la cosecha de 2011 que hayan sido sometidos a una vinificación conforme a la normativa. 

- En 2015, el pliego de condiciones prescribió la DOC "Listrac-Médoc", certificada por la orden nº 2011-1498 de 9 de noviembre de 2011, sustituida por la decisión nº 2015-1105 de 31 de agosto de 2015 publicada en el boletín oficial. 

El primer punto es el atractivo visual. De hecho, el ajuste predice una combinación coherente de vino por su color ámbar con flecos violetas. 

A continuación, la nariz. Si bien los aromas de fruta roja madura prescriben, el gran vino Listrac-Médoc despliega numerosos matices como el cuero y el regaliz, notas balsámicas y toda una gama de aromas especiados como las notas tostadas de la crianza en roble o la vainilla. 

Y por último, para la boca. Listrac-Médoc es vivo, ordenado por su tamaño y energía. Por momentos, muestra una redondez que estabiliza la potencia tánica. 

Las posibilidades son infinitas. De hecho, no existe un maridaje perfecto de vinos Listrac-Médoc, y las posibilidades de maridaje exitoso son tan diversas que incluso la selección más lograda sería incapaz de igualarlas. Por eso, todos los consejos y maridajes que ofrecemos son simplemente el resultado de nuestro deseo de compartir y apreciar ofreciéndole un maridaje de vinos Listrac-Médoc diferente que le anime a descubrir y experimentar. 

- Como aperitivo, elija entre grenier médocain, saucisson sarthois, pâté de Pâques o terrine de faisan.

- Para empezar, hay mucho donde elegir: risotto de setas, ceps rellenos a la bordelesa, cous cous u oeufs mollets Masséna. 

- Como plato principal, el Listrac-Médoc grand vin puede degustarse con filete de ternera con foie gras de pato, entrecot maître de chai, coq au vin o cordero lechal de Pauillac. 

- Entre los quesos destacan el Beaujolais tomme, el Deauville, el Chambarand maigre, el cendré de Vergy y la boulette d'Avesnes.