Listrac-Médoc

La AOC Listrac-Médoc se encuentra en las alturas de la península del Médoc, en la región de Burdeos. La denominación de origen controlada se concedió a Listrac-Médoc en 1957 y establece que los vinos de la denominación deben proceder exclusivamente del municipio de Listrac. El viñedo abarca hoy en día unas 566 hectáreas.

Aunque el viñedo de Listrac-Médoc es propenso al frío y a las heladas, está protegido del moho gracias a su ubicación más continental, alejada de las nieblas costeras y del estuario de la Gironda. El terruño arcilloso-calcáreo, que se extiende por suaves laderas, goza de un buen drenaje y ofrece una exposición propicia para la maduración de las uvas. Las variedades de uva autorizadas son principalmente el Merlot y el Cabernet-Sauvignon, acompañadas en menor proporción por Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec.

Vino tinto con carácter que conserva sorprendentemente su frescura al envejecer, el Listrac-Médoc sabe hacerse accesible sin perder su personalidad con el paso del tiempo. Esta magnífica denominación merece ser descubierta o redescubierta con los vinos que ofrecen el Château Reverdi o el Château Donissan.

Los vinos con la denominación Listrac se cultivan en 623 hectáreas de viñedo. Son vinos equilibrados, con aromas de frutos negros y rojos, cuero y especias dulces. En boca, la composición y la estabilidad de los taninos dejan un regusto especiado. El vino Listrac-Médoc es especialmente apto para el envejecimiento y conserva una frescura admirable con el paso de los años. 

El viñedo de Listrac-Médoc se encuentra en la región vinícola de Burdeos. Estas son algunas fechas importantes:

• En 1914, se habían plantado cerca de 1380 hectáreas de viñedos en el municipio de Listrac. 

• En 1962, todos los productores de vino con denominación de origen de Listrac-Médoc que cuenten en su producción con parcelas situadas en la zona delimitada que contengan variedades mestizas no podrán reclamar el derecho a la denominación Listrac.

• En 1957, Listrac fue reconocida como AOC mediante el decreto del 8 de junio de 1957.

• En 1974, los vinos no podían comercializarse con una DOP sin una licencia expedida por el Instituto Nacional de Denominaciones de Origen. 

• En 1975, la organización interprofesional puso en marcha los «Grupos orgánicos» a raíz de una grave crisis económica. 

• En 1986, la resolución del 27 de octubre cambió el nombre de la denominación «Listrac» por «Listrac-Médoc».

• La decisión relativa a la AOC «Listrac-Médoc» fue modificada de nuevo el 24 de marzo de 1998. Este decreto se refiere principalmente al modo de plantación de los viñedos. 

• En 2009, la Unión Europea puso en vigor una normativa vitivinícola a partir del 1 de agosto de 2009.

• En 2012, la normativa sobre el «vino ecológico» entró en vigor el 1 de agosto de 2012. Esta normativa afecta principalmente a los vinos procedentes de viñedos de la cosecha de 2011 y cuya vinificación se haya realizado de conformidad con la normativa. 

• En 2015, el pliego de condiciones establece la DOP «Listrac-Médoc», certificada por el Decreto n.º 2011-1498, de 9 de noviembre de 2011, sustituido por la Decisión n.º 2015-1105, de 31 de agosto de 2015, publicada en el Boletín Oficial. 

El primer aspecto es el atractivo visual. De hecho, el color, con sus tonos oscuros y matices violáceos, augura una combinación equilibrada del vino. 

Pasemos ahora al aroma. Si bien predominan los aromas de frutos rojos maduros, este gran vino de Listrac-Médoc presenta además varios matices, como notas de cuero y regaliz, toques relajantes y toda una gama de aromas especiados, como los tonos tostados procedentes de la crianza en barrica de roble o la vainilla. 

Y, por último, en boca. El Listrac-Médoc, vivaz, destaca por su grandeza y su energía. En ocasiones, presenta una redondez que equilibra la potencia tánica. 

¡En este sentido, las posibilidades son infinitas! De hecho, no existe un maridaje perfecto con el vino Listrac-Médoc; las oportunidades de maridajes acertados son tan variadas que ni siquiera la selección más completa podría abarcarlas todas. Por eso, todos los consejos y maridajes que proponemos son simplemente el fruto de nuestro deseo de compartir y apreciar, ofreciéndote un maridaje diferente de vino Listrac-Médoc que te anime a descubrir y experimentar. 

• Como aperitivos, puede elegir entre el «grenier médocain», el salchichón de la Sarthe, el paté de Pascua o la terrina de faisán.

• En cuanto a los entrantes, hay mucho donde elegir: risotto de setas, boletus rellenos a la bordelesa, cousinat o huevos pasados por agua a la Masséna. 

• Como plato principal, este gran vino de Listrac-Médoc puede maridarse con un filete de ternera con foie gras de pato, un entrecot «maître de chai», gallo al vino o cordero lechal de Pauillac. 

• En cuanto a los quesos, tiene el tomme du Beaujolais, el Deauville, el chambarand maigre, el cendré de Vergy o incluso la boulette d’Avesnes.