Pavillon Rouge Margaux 2025 - Second vin (Primeurs)

De estructura más consistente que en algunas añadas anteriores, con un claro vínculo estilístico con el gran vino. Una alternativa especialmente atractiva para adentrarse en el mundo de este cru.

Esta añada nunca ha decepcionado desde que la familia Mentzelopoulos la adquirió en 1977, y domina sin gran dificultad toda la denominación de origen Margaux. Cabe destacar, en particular, la excepcional combinación de finura en la densidad y frescura en la opulencia, sin ningún indicio de sobremaduración de la uva, obtenida con una proporción de cabernet sauvignon en la mezcla. Una decena de hectáreas plantadas con variedades blancas dan lugar al Pavillon-Blanc, que en pocos años se ha convertido en uno de los tres o cuatro mejores vinos blancos secos de Burdeos, gracias a la riqueza de su estructura y a la nobleza aromática de un sauvignon con una maduración ideal. El vino tinto necesita una larga crianza en botella.

Ciruela fresca, algunas notas balsámicas, pétalos de rosa frescos. Notas aromáticas y oscuras, un toque de especias, una suavidad mineral. Jugoso y suculento: la acidez está muy presente, pero es sobre todo la textura la que destaca, tan suave y untuosa en boca, con una acidez viva pero fresca de arándano, notas especiadas de regaliz, toques de violeta y una marcada salinidad de grafito y mina de lápiz en el final. Una estructura clara, pero una gran generosidad en cuanto a la pureza de la fruta. Un Pavillon bastante serio. La vendimia de las viñas jóvenes comenzó el 8 de septiembre, la de los merlots el 11 y la de los cabernets el 19, para concluir el 29. Un rendimiento de 22 hl/ha. pH de 3,68. IPT de 78. Un 28 % de producción de segundo vino, frente al 30 % habitual. Un 12 % de vino de prensa. Un 4 % de Cabernet Franc completa el coupage. 2030-2044

Un mito que se alza al final de una larga avenida de plátanos. La majestuosidad de la mansión de estilo neopalladiano (construida en 1810), que sustituyó a una antigua casa fortificada perteneciente a las grandes familias de la región, ha contribuido a su fama. La finca se constituyó a finales del siglo XVI y el viñedo fue creado a finales del siglo siguiente por un pariente de los Pontac. Tras pasar por varias manos a lo largo de los siglos, fue adquirida en 1977 por André Mentzelopoulos (Felix Potin). Drenaje, replantaciones, tonelería integrada... se puso en marcha una amplia renovación de la finca —tanto en el viñedo como en la bodega y en el castillo— que llevó al vino a la era moderna. La nueva bodega, obra de Norman Foster, se inauguró en 2015. El viñedo, de 99 ha, debe también su calidad a su terruño excepcional: una vasta y magnífica losa caliza cubierta de grava fina. Desde 1980 está dirigida por Corinne Mentzelopoulos, hija de André, quien pudo contar durante más de treinta años con Paul Pontallier, que se incorporó al castillo en 1983 y pasó a ser director en 1990: una carrera que, lamentablemente, terminó prematuramente en marzo de 2016. Philippe Bascaules, ingeniero agrónomo que trabajó veinte años en el château antes de dirigir una gran finca californiana, le sustituyó en 2017. Este cru nunca ha decepcionado desde su adquisición por parte de la familia Mentzelopoulos en 1977, y domina sin dificultad alguna toda la denominación Margaux. Cabe destacar especialmente la excepcional combinación de finura en la densidad y frescura en la opulencia, sin ningún indicio de sobremaduración de la uva, obtenida con una proporción muy mayoritaria de cabernet sauvignon en el coupage. Unas diez hectáreas plantadas con variedades blancas dan lugar al «Pavillon-Blanc», que en pocos años se ha convertido en uno de los tres o cuatro mejores blancos secos de Burdeos, gracias a la riqueza de su estructura y a la nobleza aromática de un sauvignon con una maduración ideal. El vino tinto necesita una larga crianza en botella para afirmar toda la nobleza de su carácter.

Paul Pontalier, figura emblemática y director de Château Margaux desde 1983, falleció al día siguiente de la vendimia de 2015, y ahora es Philippe Bascaules quien dirige este vino de una regularidad sin igual. Degustar un gran Château Margaux en su momento álgido sigue siendo una experiencia única, ya que este vino destaca, dentro de su denominación, por su característico bouquet floral, la profundidad de sus sabores y la sedosidad de sus taninos. Todas estas particularidades se deben al magnífico terruño de este vino, compuesto mayoritariamente por grava, que se adapta a la perfección a las variedades Cabernet que constituyen el corazón de Margaux y que prácticamente no ha cambiado desde su clasificación. Gracias a la mejora de los medios de producción y a una selección aún más rigurosa, las últimas añadas parecen ser las más completas hasta la fecha. La finca también elabora, bajo el nombre de Pavillon Blanc, un vino que, gracias a una mayor exigencia en la búsqueda de la madurez de los sauvignons, se ha convertido en uno de los mejores blancos de Burdeos.

La grosella negra, los arándanos, el tabaco ahumado, así como las notas especiadas y la complejidad típicas de un Margaux, caracterizan al Pavillon Rouge del Château Margaux 2025, que presenta un parecido más que sorprendente con el Grand Vin. Compuesto por un 70 % de cabernet sauvignon, un 16 % de merlot, un 10 % de petit verdot y un 4 % de cabernet franc, y criado en un 60 % en barricas nuevas, es un vino rico y de cuerpo medio a pleno en boca, con una textura profunda y compleja, una madurez y una pureza notables, así como un bonito final. Con un grado alcohólico del 13,9 % y un pH de 3,68, presenta una textura increíble y constituye, sin duda, un excelente vino por derecho propio.

La frescura y la madurez se revelan a partes iguales en el bouquet del Pavillon Rouge. Así, presenta notas de bayas negras bien maduras, matices florales, un toque amaderado y, a continuación, aromas de menta piperita. Ligeramente suave en el ataque, el vino destaca por la finura de sus taninos. Son carnosos, lo que no les impide ser también enérgicos. Este último aspecto también puede asociarse a la estructura ácida, que le confiere carácter e incluso un toque incisivo. Se trata de un vino coherente, bien equilibrado y muy serio, que pone de manifiesto la preocupación por la precisión de los equipos de Margaux, especialmente en lo que respecta a la finura de los taninos. Un gran éxito.  2030-2050