Château Ausone 2008

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Los viñedos del Château Ausone se encuentran en una colina calcárea que comprende, en una pequeña parte, una meseta con una capa de suelo poco profunda y, en la mayor parte de su superficie, la ladera adyacente, orientada al sur, con un suelo mucho más profundo. Esta dualidad es una ventaja innegable que el actual propietario, Alain Vauthier, ha sabido magnificar. Desde hace veinte años, gracias a su armoniosa composición y al refinamiento de su textura, Ausone justifica su antigua reputación como el mejor vino de la denominación y, en ocasiones, incluso de toda la región de Burdeos. Su longevidad en botella es extraordinaria.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Ausone, que lleva el nombre del poeta latino que vivió en Saint-Émilion en el siglo IV, se habría constituido en el siglo XIV sobre un viñedo que se remonta a la época romana. Desde la Edad Media, solo tres familias se han sucedido allí, hasta Alain Vauthier, actual propietario, lejano heredero de Pierre Chatonnet, que se estableció aquí en 1690. Un vino mítico que se ha mantenido en la cima (clasificado como A desde 1959) gracias a esta continuidad familiar. También gracias a su terruño único: 7 hectáreas (con una elevada proporción de cabernet franc) situadas en el borde de la meseta arcillosa y calcárea de Saint-Émilion, rodeadas por un cinturón de rocas que las protege de los vientos. En sus dos nuevas bodegas subterráneas nace un vino con una sorprendente capacidad de envejecimiento, elaborado desde 2007 por Pauline Vauthier (hija de Alain) con la ayuda de Philippe Baillarguet, maestro bodeguero.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

En solo 7 hectáreas idealmente situadas a media ladera, con una rara colección de cabernets francs de selección masal (que entra al menos en la mitad del ensamblaje final), Ausone produce un vino profundo y cincelado, impregnado de una gran frescura y dotado de una extraordinaria suavidad. Solo revela todo su potencial tras una crianza de entre diez y quince años y, en las grandes añadas, es capaz de evolucionar durante varias décadas. Bajo la sabia y visionaria dirección de su propietario, Alain Vauthier, todas las añadas desde 1998 han sido especialmente exitosas, con una mención especial para la legendaria 2005, que alcanza un nivel de perfección absoluta. Por desgracia, los vinos del château son casi imposibles de encontrar y alcanzan precios estratosféricos. Desde 2005 y la llegada de Pauline Vauthier a la vinificación, el estilo de Ausone, al igual que el de otras propiedades de Saint-Émilion pertenecientes a la familia Vauthier, ha evolucionado lentamente hacia un carácter más fresco, que destaca el brillo de la fruta (gracias, en particular, a la reducción del porcentaje de barricas nuevas utilizadas para la crianza, del 85 % en lugar del 100 %).