Château Dassault Saint-Emilion 2019 - Grand Cru Classé

Esta añada, muy homogénea, se ha consolidado como un valor seguro de la denominación, con vinos cada vez más intensos, sin perder la armonía.

Bonita nariz, delicada y sutil, sin desvelar demasiado. Buena concentración, excelente equilibrio con un núcleo de frutos negros intensos y unos taninos suaves y envolventes. Me gusta su energía, frescura y ligereza. No es un vino que llame la atención, pero parece haber sido elaborado con esmero. 2025 - 2044

 

Marcel Dassault dio nombre al antiguo castillo de Couperie, situado en la ladera norte de Saint-Émilion. Estos terruños fríos exigen una cierta disciplina en el trabajo para producir grandes vinos. Desde 1995, bajo la eficaz dirección de Laurence Brun, el cultivo y la vinificación se llevan a cabo siguiendo las normas más estrictas de la escuela bordelesa. Este vino, una apuesta segura, está empezando a ocupar el lugar que se merece.

Maduro y opulento, con el cálido perfil de una compota de grosellas negras, ciruelas y moras. El conjunto se ve reforzado por notas de aliso y enebro que se prolongan en un final oscuro con toques terrosos. Se aprecia un ligero toque de zarza, pero todo está en su justa medida. Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. Óptimo de 2024 a 2038.

Aromas a arándanos, ciruelas saladas, piedra, cáscara de nuez, clavo y hierbas secas. Es de cuerpo medio, con taninos de grano fino. Fresco, compacto y mineral. Elegante y refinado, con un excelente final. Para degustar en 2025.

Una nariz seria que casi recuerda a un Pomerol, a la vez seductora, con ligeros toques de chocolate y aromas de cereza negra. En boca, predomina la grosella negra, con una textura sedosa y agradable, y un final que se eleva hacia notas de regaliz.

Finca de 24 ha (de las cuales 20 ha están en producción) situada en la ladera norte de Saint-Émilion. Terruños arenoso-arcillosos, así como arcillas sobre molasas de Fronsac. El vino se cría entre 14 y 18 meses en un 70 % de barricas nuevas y un 30 % de barricas que han contenido un vino. El bouquet presenta una buena intensidad. Revela matices de granos de cacao y grosella negra. Carácter elegante y perfectamente equilibrado en boca. El vino se presenta de forma agradable y con mucha convicción. Bonita simbiosis entre sutileza, encanto y potencia. 2025-2040

En nariz es elegante, con clase y refinado, y ofrece concentración, potencia, una bonita finura en el grano, cierta delicadeza en la potencia, así como rectitud. En él se aprecian notas de grosella negra carnosa y madura, de arándanos azules y, de forma más ligera, de arándanos negros jugosos, combinadas con pequeños toques de frambuesa, pimienta de Cuben, especias, un discreto toque de canela y vainilla, así como un sutil toque de pimentón (en el fondo) y chocolate. En boca es fresco, delicado y equilibrado, y ofrece potencia con sutileza, rectitud, cierta fuerza y potencia (pero siempre bajo control), un carácter prolongado y una bonita definición. En boca, este vino expresa notas de cassis carnoso, mora de Boysen jugosa y fresca y, más ligeramente, de frambuesa, combinadas con toques de frutos del bosque azules y carnosos, chocolate, haba de tonka, almendra, finas notas de tabaco rubio fresco, un toque de frescura arcilloso-calcárea y un sutil toque de bergamota. Los taninos son precisos, elegantes y aportan una ligera suavidad, así como sapidez. Buena persistencia. Presencia de una fina textura en el final de boca y en la persistencia.