Château Ormes de Pez - Saint-Estèphe 2025 (Primeurs)

Los olmos han desaparecido, pero la aldea de Pez sigue albergando esta bonita finca, adquirida por Jean-Michel Cazes. Además, la vinificación se lleva a cabo bajo la atenta mirada de los equipos del Château Lynch-Bages, lo que aporta al vino un toque extra de alma y, sobre todo, mucha elegancia. Gracias a una vinificación más cuidada y precisa que en el pasado, los vinos han ganado en refinamiento.

La fuerza de esta añada reside, una vez más, en su sensualidad y en el carácter acariciante de sus taninos. Un vino goloso, con un paso por boca pleno y redondo, y taninos aterciopelados. Un sabor afrutado explosivo.

Esta bonita finca debe su nombre a los hermosos olmos que antaño adornaban su jardín. Perteneciente a la familia Cazes (Lynch-Bages) desde la década de 1930, Ormes de Pez elabora un vino que seduce a los amantes del vino por su aroma amplio, rico y seductor. Por lo general, se bebe con bastante rapidez y ha demostrado una gran regularidad durante más de diez años, gracias al trabajo de un equipo perfectamente coordinado. Una buena compra.

Un vino tinto de cuerpo medio, con taninos finos, rico en notas especiadas y afrutadas, que encarna a la perfección el espíritu de Saint-Estèphe. Jugoso y con un final largo. Ya resulta delicioso en barrica. Un coupage compuesto por un 58 % de merlot, un 35 % de cabernet sauvignon, un 4 % de cabernet franc y un 3 % de petit verdot.

El Château Ormes De Pez 2025, un coupage con predominio de merlot (58 %), compuesto por un 35 % de cabernet sauvignon, un 4 % de cabernet franc y el resto de petit verdot, criado en un 20 % en barricas de roble nuevas, es una pequeña joya enológica que los lectores no deberían perderse. Este vino se caracteriza por sus aromas a grosellas maduras, ciruelas, tabaco ahumado y chocolate. En boca es de cuerpo medio a pleno, redondo, suave y encantador, con un volumen y una persistencia generosos.