Château d'Yquem Sauternes 2021 - 1er Cru Classé Supérieur

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Yquem goza de un estatus único en la producción bordelesa, lo que lo sitúa prácticamente fuera de cualquier juicio crítico. Las cien hectáreas explotadas se reparten entre semillón y sauvignon, en lomas pedregosas con un subsuelo más arcilloso. El viñedo no conoce añadas mediocres, ni siquiera medianas, ya que no admite ningún tipo de compromiso. De hecho, renunció a producir la añada 2012, ya que la calidad no se consideró lo suficientemente alta para el viñedo. El grupo LVMH (que lo adquirió en 1999 con Pierre Lurton al frente, llegado en 2004), al igual que ayer la familia Lur-Saluces (hoy en el château de Fargues), ¡ni siquiera se plantea la posibilidad de ceder a la facilidad! Yquem merece más que nunca su rango de primer vino de Sauternes. La incorporación de la sauvignon en los ensamblajes, la flexibilidad de adaptación de la crianza a la naturaleza de la añada y, por supuesto, un saber hacer agronómico único hacen que cada añada sea una fiesta aún más precisa y equilibrada que en décadas anteriores, satisfaciendo tanto nuestros sentidos como nuestra inteligencia.

Guide Hachette des vins

Acerca del vino:

Dos lluvias beneficiosas a mediados de septiembre y principios de octubre, seguidas de tres semanas de tiempo seco, fresco y soleado, propiciaron la aparición de la botritis. La nariz, inmediatamente explosiva, desvela notas de limón confitado, mango y naranja amarga sobre un fondo de cedro y especias dulces. Amplio y enérgico desde el ataque, el vino se desenvuelve con soltura en una boca voluptuosa, untuosa y acariciadora, más floral en su expresión, sostenida en filigrana por una frescura increíble que alarga e ilumina la fruta en un final salino y agridulce. Un jurado emocionado evoca un monumento a la elegancia y la pureza. Todo un arte. 2030-2050

Sobre el bodega :

Magnífica mansión fortificada del siglo XVII rodeada de viñedos, situada en lo alto de las colinas que dominan el valle del Garona, el castillo de Yquem es, algo único para un gran vino, propiedad de la misma familia, los Sauvage y luego los Lur-Saluces, desde hace casi cuatrocientos años. Una finca que se convirtió en el siglo XVIII en el buque insignia de la región de Sauternes. Además de su estabilidad, tiene la ventaja de beneficiarse de un terruño muy variado y lleno de matices, compuesto por una multitud de pequeñas colinas, con viñedos en la parte alta de la meseta y otros en la parte media y baja de la ladera. Esta diversidad permite adaptarse a los caprichos del clima y confiere al vino de Yquem su gran complejidad. Clasificado como premier cru supérieur en 1855 —el único en su categoría—, desde 1999 pertenece al grupo LVMH, que en 2004 confió su dirección a Pierre Lurton. La conversión a la agricultura ecológica se inició en 2019.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Reconocido como el vino dulce más famoso del mundo, Yquem es propiedad, desde 1999, del grupo LVMH, dirigido por el empresario Bernard Arnault. El castillo está representado hoy en día por Pierre Lurton, también al frente del castillo Cheval Blanc, en Saint-Émilion. Antes que él, Alexandre de Lur Saluces escribió, entre 1967 y 2004, algunas de las páginas más bellas de la historia del único premier cru classé supérieur de 1855, siguiendo los pasos de sus antepasados. Porque este vino es quizás el más regular de Burdeos desde hace cien años. Incluso en las pequeñas añadas y en los periodos difíciles, Yquem ha mantenido su rango hasta su incomparable envejecimiento. Esto se debe a un terruño único, que reacciona al desarrollo de la botritis como ningún otro, y a hombres que han sabido comprender y valorar sus cualidades. Si bien Yquem no impresiona necesariamente en su juventud, tras unos años de crianza se distancia irremediablemente de sus vecinos. Degustar una añada antigua del château sigue siendo una experiencia que todo amante del vino dulce debe haber vivido al menos una vez en la vida.

James Suckling

Acerca del vino:

Aromas sutiles y oníricos de frutos secos como el albaricoque y el mango, pero también de limón fresco y pera. A continuación, se perciben notas de caramelo y tarta Tatin, con toques de plátano, piña, mandarina y otras frutas tropicales. Con cuerpo, pero vivo y compacto, lo que le confiere una sorprendente ligereza a pesar de su imponente estructura. Los taninos, presentes en boca, se funden a la perfección, dándole una presencia sólida, como un diamante. El final es tenso, pero promete una persistencia notable, con una textura ligeramente carnosa y una bella complejidad. Toques de dulzura, clavo y amargor le confieren una gran complejidad. Un vino dinámico. Se producen alrededor de 54 000 botellas. Cosecha relativamente modesta. 148 g/L de azúcar residual.

Yves Beck

Acerca del vino:

Aprovechando el clima ventoso de la zona, los viñedos de Yquem se salvaron en gran parte de las heladas. Aparte del episodio de heladas, la temporada fue complicada, como explica Lorenzo Pasquini, director de Yquem: se dieron todos los problemas que pueden surgir en la viticultura... pero, al final, el año vitícola terminó con 17 días de buen tiempo, sin temperaturas excesivas. Crianza en barricas 100 % nuevas. El bouquet muestra desde el principio un carácter muy identificativo, propio de Yquem, con intensidad, pero sobre todo con muchos detalles. Finos matices de coco, turrón, crema quemada, corteza de naranja, verbena y, finalmente, un toque de raíz. Al airearse, el carácter olfativo no deja de aportar nuevos elementos (mango, albaricoque y menta). El ataque, denso y cremoso, anuncia un vino potente, fresco y armonioso, idealmente sostenido por su estructura. La simbiosis entre lo dulce y lo salado es perfecta. Encontramos los matices olfativos que se revelan en el paladar medio y final. El carácter aromático se ve realzado por la frescura y la acidez, mientras que el dulzor es solo un elemento más entre otros. El recorrido del vino por el paladar es indicativo de su complejidad; Yquem se revela paso a paso, al tiempo que comunica su grandeza y profundidad. El vino es rico, amplio, suave y persistente. Tiene unos muy bonitos amargos en el final que refuerzan no solo la intensidad, sino también la persistencia. El final es interminable. Atractivo y cautivador, el Yquem 2021 ofrece perspectivas de placer en su juventud, desde ahora mismo, pero también dentro de 100 años (probablemente), aunque en este último caso serán las generaciones venideras las que lo disfruten. Ahora - 2121

Vert de Vin

Acerca del vino:

La nariz es agradablemente aérea, elegante, fresca y amplia, con una amplia paleta y una bella definición. Ofrece un toque especiado, un carácter cristalino y notas de membrillo, cardamomo y, más ligeramente, pequeños cítricos maduros, asociados...

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

Acerca del vino:

El complejo perfil aromático explota en la copa con notas de piña, papaya, albaricoque, limón Meyer, cáscara de mandarina, caramelo, miel, vainilla, azafrán, anacardo y pomelo confitado. En boca, se sitúa perfectamente a medio camino entre el hedonismo y el dinamismo. Es claramente muy dulce, pero su acidez elegante le confiere una increíble vivacidad, energía y persistencia en boca. La fruta expresa toda su pureza a través de notas de mandarina, naranja, mango, papaya, plátano y piña, todo ello envuelto en miel. Es uno de esos Yquem que se puede degustar como vino dulce o, gracias a su dinamismo, con una gran variedad de platos salados y picantes. Elaborado a partir de una mezcla de 65 % de semillón y 35 % de sauvignon blanc, 148 gramos por litro, 14 % de alcohol, pH 3,79. Los rendimientos fueron de solo 8 hectolitros por hectárea. La vendimia se prolongó durante un largo periodo, desde el 12 de septiembre hasta el 27 de octubre, con un total de 4 pasadas. Como se puede ver, la vendimia fue bastante larga, pero el corazón de la añada se cosechó entre mediados y finales de octubre. Para beber entre 2027 y 2075.