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Domaine Long-Depaquit - Grand Cru La Moutonne Monopole 2018
Domaine Long-Depaquit - Grand Cru La Moutonne Monopole 2018

Domaine Long-Depaquit - Grand Cru La Moutonne Monopole 2018

Chablis Grand Cru|Vino blanco

18/20

RVF

17/20

Bettane & Desseauve

94+/100

Robert Parker

(Notas de la cosecha de 2017)
para enterrar
celebración
La gran cosecha de Long-Depaquit, este Grand Cru en Monopole, hace soñar a cualquier amante del Chablis. Su aroma a fruta carnosa, acompañado de notas cítricas, de jazmín y de violeta, resulta cautivador. En boca, su carácter distintivo refleja la mineralidad margosa de este microterruño.

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Ámbito

Domaine Long-Depaquit

Variedad

Grand Cru La Moutonne Monopole

Cosecha

2018

Denominación

Chablis Grand Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Parcela de 2,35 ha en monopolo, suelos arcillo-calcáreos del Kimmeridgiano

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

El 70 % en depósitos de acero inoxidable y el 25 % en barricas de roble de entre 1 y 5 años

Crianza

10 meses en barricas de roble (25 %) y depósitos, y posteriormente 6 meses en depósitos de acero inoxidable sobre lías finas

Grado alcohólico

13%

Ojo

Bonito color cristalino, de tono dorado verdoso con reflejos muy brillantes

Nariz

Con notas de frutas carnosas (melocotón, nectarina) y algunos toques cítricos y florales (jazmín, violeta)

Sabor

Amplio y generoso, con un marcado carácter mineral procedente de la marga del microterruño. Gran frescura, un toque de madera ligero y bien integrado, y un final de boca excepcional.

Servir

A 10-12°C

Abrir

1 hora antes

Beber antes

2030+

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

El Chablis Grand Cru «Moutonne» marida a la perfección con los pescados y mariscos más selectos, ya sean a la sartén o en salsa cremosa. Con algo más de maduración, es ideal para acompañar una pularda a la crema...

Más información en Domaine Long-Depaquit

Más información en Chablis

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino puntuado con 17/20 (añada 2017) (vino de referencia)

Finca calificada (guía 2020) con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, donde sustituye a Matthieu Mangenot al frente de la bodega Long-Depaquit, la sede en Chablis de la familia Bichot desde 1970. El viñedo es uno de los más completos de la región, con 65 hectáreas, de las cuales 5 pertenecen a 7 grands crus de la denominación (sin contar el famoso monopolio de La Moutonne); una cata aquí permite hacerse una buena idea de la diversidad de los terruños de la zona. Buena cosecha de 2017 a pesar de las heladas primaverales, que afectaron más al volumen que a la calidad. A excepción del «premier cru» Les-Lys, que resultó decepcionante, todas las demás añadas se degustaron muy bien.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vino calificado 94+/100 (Vintage 2017) (Vino formidable)

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino con una puntuación de 18/20 (añada 2017) (Gran vino)

Bodega valorada (guía 2020) Seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Sobre el bodega :

Albert Bichot, una conocida figura del mundo del vino de Beaune, es propietario en Chablis de la finca Long-Depaquit, que cuenta con una prestigiosa selección de crus, entre los que destaca el grand cru La Moutonne, en régimen de monopolio, que goza de la exposición solar más favorable de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y una generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Aunque la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños sin duda puede ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, de 31 años y nueva administradora, se esforzará por acompañar esta evolución.

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