Domaine des Perdrix - Nuits-Saint-Georges 2022
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
1*Étoile
Hachette
"Un fiel reflejo del terruño, un Pepita por descubrir".
"Esta cuvée procede de una parcela de poco más de una hectárea plantada con viñas de 60 años. La nariz comienza con toques de vainilla, que se afinan con la aireación hacia la mora y la violeta. La textura es completa y profunda, con un grado de solidez tánica que le animará a esperar unos años. (Le Guide Hachette 2025)
Características
Dominio
Domaine des Perdrix
Cosecha
2022
Denominación
Nuits-Saint-Georges
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelo arcillo-calcáreo con predominio de arcilla, viñedos en el extremo norte de Nuits
Viticultura
Razonado, respetuoso con el medio ambiente
Vendimia
Manual
Vinificación
Vendimia manual, despalillado al 80%, maceración prefermentativa en frío de 4 a 6 días, seguida de 15 días de maceración, fermentación alcohólica con levaduras indígenas.
Cría
19 meses en barricas de Borgoña de 228 litros (30% nuevas), después 2 meses en cubas
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color rojo rubí brillante
Nariz
El carácter "terrien" del terruño se ve realzado por las parcelas muy antiguas, con notas florales y especiadas.
Boca
Estructura tánica sedosa, en armonía con el terruño, final largo, fresco y afrutado
Servir
A 13-14°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2034
Maridaje
Perfecto con huevos revueltos con trufas, tagine de cordero con limones confitados, pato asado a la miel o a la sidra, bourguignon de venado, estofado de jabalí...
Domaine des Perdrix
Nuits-Saint-Georges
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2021) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
Cultivados por la familia Devillard, propietaria también del Château de Chamirey en Mercurey, los viñedos están situados en terruños notables del sur de la Côte de Nuits, y su producción se vinifica con el espíritu de los vinos modernos, buscando una gran madurez de la uva y texturas profundas y voluptuosas. Los resultados han sido convincentes en los últimos años, empezando por las denominaciones comunales, con jugos muy finos cuando los conocíamos más bien sólidos. Toda la plenitud potencial del 2018 se ha plasmado aquí, y serán vinos de guarda, o incluso de guarda muy larga para los nuits y los échezeaux. También un tinto de Borgoña delicioso.
Bourgogne Aujourd'hui
Calificación de la zona (guía 2021) Recomendado
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (Guía 2025) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Sobre el vino :
Esta cuvée procede de una parcela de poco más de una hectárea plantada con viñas de 60 años. La nariz revela inicialmente notas de vainilla, que se afinan con la aireación para revelar aromas de mora y violeta. La textura es corpulenta y profunda, con cierta solidez tánica que le animará a esperar unos años.
Wine Spectator
Domaine noté (guía 2021) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Spectator)
Jancis Robinson
Dominio calificado (guía 2021) Recomendado
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