Domaine Jaeger-Defaix

Viticultores desde el siglo XVI, la familia Niepce posee viñedos de Premiers Crus en la denominación Rully. En octubre de 2002, Henriette Niepce legó una parcela de Rully 1er Cru Mont-Palais blanco a su sobrina nieta, Hélène Jaeger (esposa de Didier Defaix, del Domaine Bernard Defaix de Chablis). Esta parcela forma parte de una finca enteramente plantada de Rully 1er Cru blancos y tintos de la que Hélène quería hacerse cargo en su totalidad para perpetuar la tradición vitícola de sus antepasados Niepce, viticultores desde el siglo XVI. 

Henri Niepce, su bisabuelo, es una de las grandes figuras de la denominación Rully. En los años 30 y 40, contribuyó en gran medida a que Rully obtuviera el estatuto de DOC y, posteriormente, a consolidar la reputación de esta denominación incipiente. Situados en la Côte Chalonnaise, al sur de la Côte de Beaune, los viñedos de Rully ocupan actualmente 330 hectáreas (220 hectáreas de blanco y 110 hectáreas de tinto), de las cuales sólo 100 hectáreas son Premier Cru tinto y blanco.