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Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2024
94/100
Tim Atkin
91/100
Burghound
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
«Un Pinot Noir con un marcado estilo borgoñón; este 1er Cru te seducirá ya desde ahora, o bien podrá reposar unos años en la bodega para alcanzar su máxima expresión».
Aunque es más conocido por sus vinos blancos, Rully nos depara excelentes sorpresas en el ámbito de los tintos. Nos encontramos aquí en la denominación Chapitre (justo por debajo de Les Cloux), en una hermosa parcela totalmente rodeada por un alto muro. Un viñedo muy típico de la región que da lugar a un pinot muy borgoñón, fino y con clase. ¡Una añada 2024 rebosante de fruta y marcada por la elegancia!
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Ojo
Color rojo rubí, aspecto brillante
Nariz
Aroma ligeramente tostado a cereza negra, con notas de pimienta y frutos rojos, y especias
Sabor
Delicado, refinado y con cuerpo, elegante: en este vino se aprecia el estilo tan típico de Borgoña del Pinot Noir. Su estructura le confiere un excelente potencial de guarda.
Servir
A 16-17°C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2026
Beber antes
2031
Maridajes de vinos y platos
Para degustar con un carpaccio de atún rojo, un estofado de carrillada de ternera o un muslo de conejo a la mostaza...
Bettane & Desseauve
Bodega con 1 estrella (Una producción seria y recomendable, a la altura de lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Sobre el bodega :
La finca Jaeger-Defaix cuenta con 6 hectáreas en Rully, de las cuales 4,5 son de primera categoría, y cuenta con certificación ecológica desde 2012. Al frente se encuentra Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (finca Bernard Defaix de Chablis). Una viticultura en la que se labran los suelos y unas vinificaciones que respetan al máximo la vendimia con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, están empezando a dar sus frutos. La añada 2017 se ha presentado en plena forma, con vinos de un estilo clásico y fino.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino puntuado (guía 2023) 15,5/20 (Añada 2023)
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, se hizo cargo en 2005 de la explotación de su tía-abuela Henriette Niepce. Inmediatamente después inició la conversión al cultivo ecológico (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega seleccionada (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger se hizo cargo, en 2002, de una parcela de Rully Premier Cru que le había dejado su tía-abuela Henriette Niépce —descendiente del famoso inventor— y, posteriormente, de la totalidad de la finca en 2005. Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, aplica los principios propios de los grandes vinos, con suelos trabajados y vendimias manuales. Las cosechas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se crían en barricas.
Burghound
Vino puntuado (guía 2023) 91/100 (añada 2023)
Acerca del vino:
Tim Atkin
Vino puntuado (guía 2025) con 94/100 (añada 2023)
Inside Burgundy - Jasper Morris
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada
PRECIO 1JOUR1VIN
39
.90
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