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Jaeger-Defaix
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2024
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2024

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2024

Rully 1er Cru|Vino blanco|Ecológico
Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5Vino calificado 5/5
5/5 (2023 / 1 clientes)

93/100

Bourgogne Aujourd'hui

16,5/20

Jancis Robinson

chardonnay
mineral
texturizado
tostado
queso de cabra
1er cru

«Procedente del sublime terruño de la costa de la Chalonnais, este Chardonnay aterciopelado y especialmente mineral hará las delicias de los amantes de esta variedad».

Esta parcela, «Les Cloux», situada en la ladera, está formada por tres bloques de diferentes edades: una parte plantada hace unos quince años, otra de 50 años y la tercera de más de 80 años. ¡El conjunto da como resultado un Rully 1er Cru 2024 de gran equilibrio, con carácter y dotado de un magnífico final!

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a partir de 99 € en tu primer pedido

Ámbito

Domaine Jaeger-Defaix

Variedad

1er Cru Les Cloux

Cosecha

2024

Denominación

Rully 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Parcelas situadas en la Côte Chalonnaise, al sur de la Côte de Beaune, con suelos arcillo-calcáreos cada vez más claros a medida que se asciende por la ladera

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Fermentación en barricas de roble con removidos moderados para mantener las lías en suspensión, pero sin excederse.

Método de elaboración

Filtración ligera

Crianza

Durante 18 meses en barricas de roble

Grado alcohólico

13,5%

Ecológico

Sí

Ojo

Color amarillo dorado, con un bonito brillo

Nariz

Intenso aroma a fruta fresca, con un bouquet de flores amarillas y blancas realzado por notas de limón

Sabor

Equilibrado, con cuerpo y redondez, todo ello armonizado por una agradable frescura y notas minerales, con un final a almendra tostada.

Servir

A 11°C-12°C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2026

Beber antes

2029

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar una blanquette de pescado, un guiso de pollo o un queso de cabra fresco con pimienta...

Más información en Domaine Jaeger-Defaix

Más información en Rully

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega con 1* estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

La finca Jaeger-Defaix cuenta con 6 hectáreas en Rully, de las cuales 4,5 son de «premier cru», con certificación ecológica desde 2012. Al frente se encuentra Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (finca Bernard Defaix de Chablis). Una viticultura en la que se labran los suelos y unas vinificaciones que respetan al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, están empezando a dar sus frutos. La añada de 2017 se ha presentado en plena forma, con vinos de un estilo clásico y refinado.
Borgoña Hoy

Bourgogne Aujourd'hui

Vino calificado (guía 2025) 93/100

Acerca del vino:

Frutas amarillas y exóticas, cítricos, almendra tostada... El complejo bouquet de este vino seduce desde el primer momento, al igual que su impresionante cuerpo en boca. Todo un éxito.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, se hizo cargo en 2005 de la explotación de su tía-abuela Henriette Niepce. Acto seguido, inició el proceso de conversión a la agricultura ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada como «Seleccionada» (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa).

Sobre el bodega :

Hélène Jaeger se hizo cargo, en primer lugar, en 2002, de una parcela de Rully Premier Cru que le había dejado su tía-abuela Henriette Niépce —descendiente del famoso inventor— y, posteriormente, de toda la finca en 2005. Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, aplica los principios propios de los grandes vinos, con suelos labrados y vendimias manuales. Las cosechas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se crían en barricas.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino calificado (guía 2025) 16,5/20

Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

PRECIO 1JOUR1VIN

39

.90

€/bot

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