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Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017

Rully 1er Cru|Vino blanco|Ecológico
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (1 clientes)

15/20

Bettane & Desseauve

Cité

Hachette

89-92/100

Burghound

«¡Excelente relación calidad-precio! Es bastante similar al «Cloux», salvo que es claramente más especiado. Una vez más, los sabores son muy ricos y densos en el paladar medio, y ofrecen una sensación en boca seductora, envuelta en un final ligeramente más complejo en el que destaca un toque de limón amargo. Un vino con gran cuerpo que merece la pena probar. (89-92)/2022+» (Burghound - Allen Meadows 2018) ¡Seducente a más no poder!

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Ámbito

Domaine Jaeger-Defaix

Variedad

1er Cru Rabourcé

Cosecha

2017

Denominación

Rully 1er Cru

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

La denominación «Rabourcé» se encuentra justo por encima de Cloux, en la parte más empinada de la ladera. Los suelos de esta zona están compuestos principalmente por arcillas blancas. La fuerte reverberación favorece el proceso de maduración, por lo que esta parcela siempre es la primera en madurar.

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Fermentación en barricas de roble durante 18 meses, seguida de su embotellado tras una ligera filtración

Crianza

En barricas de roble durante 18 meses

Ecológico

Sí

Ojo

Vestido amarillo dorado

Nariz

Intenso aroma a fruta fresca, con un bouquet de flores amarillas y blancas realzado por notas de limón

Sabor

Gran riqueza y potencia que le confieren un buen final de boca

Servir

12 °C

Beber antes

2023

Guardia

5 a 10 años

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar una blanquette de pescado, vieiras o bocaditos de la reina con pollo

Más información en Domaine Jaeger-Defaix

Más información en Rully

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2020) 15/20 (Vino muy bueno)

Bodega con 1* estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Acerca del vino:

Fruta madura de color amarillo, frescura mentolada: todo ello conforma un conjunto armonioso y clásico.

Sobre el bodega :

La finca Jaeger-Defaix cuenta con 6 hectáreas en Rully, de las cuales 4,5 son de «premier cru», con certificación ecológica desde 2012. Al frente se encuentra Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (finca Bernard Defaix de Chablis). Una viticultura en la que se labran los suelos y unas vinificaciones que respetan al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, están empezando a dar sus frutos. La añada de 2017 se ha presentado en plena forma, con vinos de un estilo clásico y refinado.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Vino valorado (guía 2020) Mencionado (Vino acertado)

Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Un primer cru con aroma mineral y afrutado, redondo y generoso en boca, con un buen toque de madera.

Sobre el bodega :

Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, se hizo cargo en 2005 de la explotación de su tía-abuela Henriette Niepce. Inmediatamente después, inició el proceso de conversión a la agricultura ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega calificada como «Seleccionada» (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa).

Sobre el bodega :

Hélène Jaeger se hizo cargo, en primer lugar, en 2002, de una parcela de Rully Premier Cru que le había dejado su tía-abuela Henriette Niépce —descendiente del famoso inventor— y, posteriormente, de toda la finca en 2005. Esposa de Bernard Defaix, viticultor en Chablis, aplica los principios propios de los grandes vinos, con suelos labrados y vendimias manuales. Las cosechas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se crían en barricas.
Burghound

Burghound

Vino calificado (guía 2018) 89-92/100

Acerca del vino:

¡Excelente relación calidad-precio! Es bastante similar al «Cloux», salvo que es notablemente más especiado. Una vez más, los sabores son muy intensos y densos en el paladar medio, y ofrecen una sensación en boca seductora, envuelta en un final ligeramente más complejo en el que destaca un ligero toque de limón amargo. Un vino con gran cuerpo que merece la pena probar.
Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Bodega valorada (guía 2022) Recomendada

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