Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Rabourcé 2017
15/20
Bettane & Desseauve
Cité
Hachette
89-92/100
Burghound
«¡Excelente relación calidad-precio! Es bastante similar al «Cloux», salvo que es claramente más especiado. Una vez más, los sabores son muy ricos y densos en el paladar medio, y ofrecen una sensación en boca seductora, envuelta en un final ligeramente más complejo en el que destaca un toque de limón amargo. Un vino con gran cuerpo que merece la pena probar. (89-92)/2022+» (Burghound - Allen Meadows 2018) ¡Seducente a más no poder!
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Ojo
Vestido amarillo dorado
Nariz
Intenso aroma a fruta fresca, con un bouquet de flores amarillas y blancas matizado con notas de limón
Sabor
Gran riqueza y potencia que le confieren una magnífica persistencia
Servir
12 °C
Beber antes
2023
Guardia
5 a 10 años
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar una blanquette de pescado, vieiras o bocaditos de la reina con pollo
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2020) 15/20 (Vino muy bueno)
Bodega con 1* estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)
Acerca del vino:
Fruta madura de color amarillo y frescura mentolada: todo ello conforma un conjunto armonioso y clásico.
Sobre el bodega :
La finca Jaeger-Defaix cuenta con 6 hectáreas en Rully, de las cuales 4,5 son de «premier cru», con certificación ecológica desde 2012. Al frente se encuentra Hélène Jaeger-Defaix, ingeniera agrónoma y enóloga, esposa de Didier Defaix (finca Bernard Defaix de Chablis). Una viticultura en la que se labran los suelos y unas vinificaciones que respetan al máximo la vendimia, con el objetivo de dejar que las parcelas se expresen, están empezando a dar sus frutos. La añada de 2017 se ha presentado en plena forma, con vinos de un estilo clásico y refinado.
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2020) Mencionado (Vino destacado)
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Un primer cru con aroma mineral y afrutado, redondo y generoso en boca, con un buen toque de madera.
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger, esposa de Bernard Defaix, viticultor de Chablis, se hizo cargo en 2005 de la explotación de su tía-abuela Henriette Niepce. Acto seguido, inició la conversión a la agricultura ecológica (certificación en 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada como «Seleccionada» (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que aparecen en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Hélène Jaeger se hizo cargo, en primer lugar, en 2002, de una parcela de Rully Premier Cru que le había dejado su tía-abuela Henriette Niépce —descendiente del famoso inventor— y, posteriormente, de la totalidad de la finca en 2005. Esposa de Bernard Defaix, viticultor de Chablis, aplica los principios propios de los grandes vinos, con suelos labrados y vendimias manuales. Las cosechas se vinifican en la bodega de Chablis, que cuenta con todo el equipamiento necesario; los vinos blancos se crían en barricas.
Burghound
Vino calificado (guía 2018) 89-92/100
Acerca del vino:
¡Excelente relación calidad-precio! Es bastante similar al «Cloux», salvo que es notablemente más especiado. Una vez más, los sabores son muy intensos y densos en el paladar medio, y ofrecen una sensación en boca seductora, envuelta en un final ligeramente más complejo en el que destaca un ligero toque de limón amargo. Un vino con gran cuerpo que merece la pena probar.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Bodega valorada (guía 2022) Recomendada
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Comentario y valoración de M. OLLIVIER R. Publicado el 3 de junio de 2020
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