Nicolas Fèvre - Saint-Romain rouge 2023
Coup de Coeur
Terre de Vins
«Un Saint-Romain poco conocido y exquisito que no dejará indiferente a ningún aficionado, ¡delicioso!».
«A los pies de los acantilados de la pequeña denominación de origen de Saint-Romain, que produce una media de 1 500 hl al año, allí donde hace 100 000 años merodeaban leones y osos, Nicolas Fèvre da nueva vida a un terruño milenario. En las parcelas que plantaron sus abuelos hace casi 80 años, elabora una cosecha de tan solo 900 botellas. Este 2023 nos devuelve a la naturaleza salvaje: una cereza agria deslumbrante cobra vida en un soplo de menta y eucalipto. En boca, la rigidez da paso a un aterciopelado ahumado y a un regusto a violeta que persiste. Es el acompañamiento ideal para un filete Wellington de ternera.» (Terre de Vins - Número de marzo/abril de 2026)
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Ojo
Color rojo intenso y profundo
Nariz
Aéreo, con notas de frutos rojos (frambuesa y cereza) y piedra de fusil, con un toque amaderado sutil
Sabor
En boca, los taninos son finos y sedosos, con estructura en el final y buena persistencia. Aterciopelado
Servir
A 15-17°C
Abrir
Si es posible, descorchar 15 minutos antes de servir. Decantar ligeramente en una jarra si es necesario.
Beber a partir de
2026
Beber antes
2030
Guardia
3 a 8 años
Maridajes de comida y vino
Combina a la perfección con aves y carnes blancas
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2022) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Aunque la actividad principal de Nicolas Fèvre es el asesoramiento en enología, creó su propia pequeña finca al hacerse cargo en 2014 de una parte de los viñedos familiares, que hasta entonces se explotaban en régimen de arrendamiento, en las denominaciones de origen Saint-Romain, Auxey-Duresses y Bourgogne-Aligoté.
Terre de Vins
Vino valorado (guía 2026) «Coup de Coeur»
Acerca del vino:
A los pies de los acantilados de la pequeña denominación de origen de Saint-Romain, que produce una media de 1 500 hl al año, allí donde hace 100 000 años merodeaban leones y osos, Nicolas Fèvre despierta un terruño milenario. En las parcelas que plantaron sus abuelos hace casi 80 años, elabora una cosecha de tan solo 900 botellas. Este 2023 nos devuelve a la naturaleza salvaje: una cereza agria deslumbrante cobra vida en un soplo de menta y eucalipto. En boca, la rigidez da paso a un aterciopelado ahumado y a un regusto a violeta que perdura. Es el acompañante ideal para un filete Wellington. (Número de marzo/abril de 2026; Dossier «La Borgoña oculta, las cumbres accesibles de Borgoña»)
PRECIO 1JOUR1VIN
27
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