Vézelay

Denominación de origen de Borgoña reconocida en 2017 por el INAO, Vézelay produce exclusivamente vinos blancos secos elaborados con Chardonnay. El origen del viñedo de Vézelay se remonta a finales del siglo I y, en el siglo XVIII, abarcaba 500 hectáreas. Sin embargo, tras la plaga de filoxera, el viñedo estuvo a punto de desaparecer por completo; fue gracias a la determinación de una decena de viticultores que Vézelay pudo renacer y volver a alcanzar su esplendor en la década de 1970.