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Vézelay
Denominación de origen de Borgoña reconocida en 2017 por el INAO, Vézelay produce exclusivamente vinos blancos secos elaborados con Chardonnay. El origen del viñedo de Vézelay se remonta a finales del siglo I y abarcaba 500 hectáreas en el siglo XVIII. Sin embargo, tras la plaga de la filoxera, el viñedo estuvo a punto de desaparecer por completo; fue gracias a la determinación de una decena de viticultores que Vézelay pudo renacer y volver a alcanzar su esplendor en la década de 1970.
En la actualidad, la denominación Vézelay abarca 70 hectáreas de viñedos, situados en suelos de marga y caliza, a una altitud de entre 190 y 330 metros y con orientación sur/sureste. En los próximos años, 180 hectáreas adicionales permitirán ampliar este viñedo.
Los vinos de Vézelay suelen presentar en nariz notas florales y de frutas blancas o cítricas. Con un ataque suave y muy afrutado, en boca estos vinos ofrecen una agradable tensión, con notas cítricas y minerales.
Más información en la página web de Vézelay
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