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Viré-Clessé
Mont Épin
Domaine du Mont Épin - Viré-Clessé 2023
Domaine du Mont Épin - Viré-Clessé 2023

Domaine du Mont Épin - Viré-Clessé 2023

Viré-Clessé|Vino blanco|Ecológico
Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5
4/5 (2 clientes)

90/100

Vinous

90/100

RVF

chardonnay
equilibrado
elegante
tensión
rillettes de atún

«¡Un Viré-Clessé floral y elegante que expresa el terruño con gran delicadeza!»

«El Viré-Clessé 2023 se ha fermentado y criado en barricas grandes, depósitos de acero inoxidable y demi-muids. En nariz es más discreto: flores blancas prensadas mezcladas con piedra triturada, con solo un toque de menta silvestre de fondo, quizá también hinojo. En boca es de cuerpo medio, con un ataque vivo, más salino y especiado que la añada anterior, con una nota mineral lejana en el fondo. Prometedor. 2025-2032» (Vinous 2025)

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Ámbito

Domaine du Mont Épin

Cosecha

2023

Denominación

Viré-Clessé

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Superficie de 4 hectáreas, suelos calcáreos con entrocas del Bajociense, compuestos por estratos marno-calcáreos del Oxfordiense, más pedregosos en la parte superior y más arcillosos en la parte inferior de las parcelas; orientación: este puro, con una suave pendiente; viñedos de entre 45 y 50 años.

Viticultura

Certificada como ecológica

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado neumático selectivo, lento y a baja presión; fermentación alcohólica lenta en depósitos de acero inoxidable termorregulados (75 %) y en barricas de 34 litros (25 %) de la cosecha; fermentación maloláctica posterior en los respectivos recipientes.

Crianza

Durante 10 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable y en barricas grandes

Ecológico

Sí

Ojo

Color amarillo pajizo, brillante con reflejos dorados

Nariz

Refinado y elegante, con delicados aromas de bergamota y cedro, armoniosamente realzados por un sutil toque amaderado perfectamente integrado

Sabor

Fresco y con una agradable suavidad, textura sedosa; una bonita mineralidad se suma a los aromas de la nariz, con un final largo y refinado.

Servir

A 10-12°C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2025

Beber antes

2032

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para disfrutar con rillettes de marisco, ostras jugosas, una blanquette de ternera...

Más información en Domaine du Mont Épin

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2021) 1*estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

La finca del Mont Épin es la segunda propiedad de los hermanos Richard y Stéphane Martin, de la Croix Sénaillet de Davayé, adquirida en 2015 y cuyos viñedos se encuentran alrededor del monte Épin. Cuenta con 15 hectáreas divididas en cuatro terruños y dos denominaciones de origen: Mâcon-Péronne (siete hectáreas) y Viré-Clessé. La finca se encuentra en proceso de conversión a la agricultura ecológica para mantener la misma filosofía que en Davayé, y los vinos se presentan en dos cuvées de Péronne y dos de Viré-Clessé, cuyo estilo resulta bastante seductor gracias a una vendimia madura. Vinos perfectos para acompañar la gastronomía.
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2025) 90/100

Acerca del vino:

Ataque suave. Este blanco se caracteriza por su cuerpo y su sabor muy seco. Toques mentolados y a madera en el retrogusto.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Finca calificada como «Recomendada»

Vinous

Vinous

Vino calificado (guía 2025) 90/100

Acerca del vino:

El Viré-Clessé 2023 se ha fermentado y criado en barricas grandes, depósitos de acero inoxidable y demi-muids. En nariz es más discreto: flores blancas prensadas mezcladas con piedra triturada, con un ligero toque de menta silvestre de fondo, y quizá también hinojo. En boca es de cuerpo medio, con un ataque vivo, más salino y especiado que la añada anterior, con una nota mineral lejana en el fondo. Prometedor. 2025-2032

Valoración de los clientes

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

4/5

en 2 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de ARNAUD B. Publicado el 8 de abril de 2026

Un vino dulce que sigue la más pura tradición de los «viré clessé», realmente agradable de beber

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Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de DOMINIQUE R. Publicado el 16/09/2026

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