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Ferme d'Hotte
La Ferme d'Hotte, una sidrería familiar, está regentada por Gérard y su hijo Théo. Situada en el Pays d'Othe, entre Champaña y Borgoña, la Ferme d'Hotte cuenta con 20 hectáreas de huertos, repartidas en 6 parcelas.
La Ferme d'Hotte elabora la sidra respetando plenamente las tradiciones: las manzanas se recogen en su punto óptimo de maduración (cuando caen al suelo) y se prensan menos de 24 horas después de su recolección. Al igual que los vinos de Champagne, las sidras de la Ferme d'Hotte se someten a una segunda fermentación en botella con un removido regular.
Más información en la página web de Ferme d'Hotte
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