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Champagne Ayala
La Maison Ayala, con sede en el pueblo de Aÿ, fue fundada en 1860 por Edmond de Ayala. Esta empresa familiar exportó rápidamente a Inglaterra, convirtiéndose en el proveedor oficial de la Corona al producir un Champagne muy seco y de baja dosificación para el Príncipe de Gales en 1865. Este fue el inicio del Champagne natural y la marca de la Casa Ayala.
En 2005, un viento de renovación sopló en la Maison Ayala, que pasó a manos de la célebre Maison Bollinger. El estilo de los vinos sigue siendo apreciado: precisión, elegancia y frescura. Hoy, Caroline Latrive, que se incorporó en 2006 y es maestra de bodega desde 2011, es la garante de la calidad de los champagnes a base de Chardonnay.
Encontrará más información en el sitio web de Ayala
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