21710 avis clients

Champagne Ayala - Brut Majeur

Name: Champagne Ayala - Brut Majeur
Brand: Champagne Ayala
Rating: 4 (55 reviews)

Champagne|Vin effervescent

4/5 (55 clients)

1*Étoile

Hachette

94/100

James Suckling

91/100

Decanter

91/100

Jeb Dunnuck

91/100

Gault & Millau

90/100

Robert Parker

floral

équilibré

élégant

apéritif

« Assemblage unique, issu des meilleurs crus de la Maison Ayala et parfaite expression d'un savoir-faire authentique »

«Cette version séduit par son nez discret mais gourmand, sur la pâtisserie, la vanille et les fruits blancs, bien prolongé par une bouche fraîche, puissante et persistante, à la finale légèrement végétale.» (Le Guide Hachette 2025).

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Site noté

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Domaine

Champagne Ayala

Cuvée

Brut Majeur

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Cépages

55% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier

Terroirs

Calcaires

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Méthode champenoise traditionnelle, micro-vinification dans 120 petites cuves inox

Élevage

3 ans sur lies

Degré d'alcool

12.5%

Sucres résiduels

6 g/l

Oeil

Robe or claire, bulle abondante et fine

Nez

Ouvert, expressif et délicat, notes d'agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche

Bouche

Équilibrée, alliant fraîcheur et vinosité, précise, fruitée avec une belle longueur, notes minérales

Servir

À 10°C

Boire avant

2028

Accords mets/vins

Champagne d'apéritif par excellence, s'appréciera aussi avec des poissons blancs, des crustacés, de la volaille, un plateau de fromages...

Plus d'information sur Champagne Ayala

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Bettane & Desseauve

Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Née à Aÿ en 1860, cette maison a été reprise par sa voisine Bollinger en 2005. Un allié de poids qui lui permet des approvisionnements de choix – notamment en pinot noir - sur une centaine d’hectares, avec des crus classés à plus de 90 % sur l’échelle des crus. Les fondamentaux de la maison – excellence, pureté, droiture - ont été réaffirmés. Ce sont des champagnes d’esthètes, axés sur les faibles dosages, précisant la date de ses dégorgements sur chacune de ses bouteilles. Une confirmation de la forme brillante de la maison, qui entre certainement dans le peloton des grands de Champagne, mais avec des tarifs qui restent très accessibles, en particulier pour l’excellent brut-majeur.

Decanter

Vin noté (guide 2024) 91/100

A propos du vin :

Les récentes mesures prises par Ayala pour augmenter la teneur en chardonnay et la fraîcheur de sa cuvée d'entrée de gamme ont porté leurs fruits : il s'agit désormais d'un achat très solide. Les fruits jaunes ensoleillés à noyau et la clémentine succulente évoquent un Chardonnay zesté et brillant, auquel la mousse douce et fluide est parfaitement adaptée, subtilement soutenue par une certaine structure de Pinot Noir et une richesse de pain pâle et croustillant. Une excellente découverte pour les amateurs de délicatesse et de finesse, qui s'inscrit dans la lignée des grands non millésimes de la maison.

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2025) 1*Étoile (Vin très réussi)

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Le brut sans année signature de la maison vieillit 3 ans en cave. Il a vu sa composition légèrement modifiée pour augmenter encore la part du chardonnay, qui compose 55 % de l'assemblage, avec le pinot noir (30 %) et le meunier en complément. Il assemble 70 crus. Son dosage est à la limite de l'extra-brut. Mariant 4 années (2019 à 2016), cette version séduit par son nez discret mais gourmand, sur la pâtisserie, la vanille et les fruits blancs, bien prolongé par une bouche fraîche, puissante et persistante, à la finale légèrement végétale.

A propos du domaine :

Établie à Aÿ, la maison Ayala est née en 1860 de la rencontre de Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, fils d'un diplomate colombien, et de Berthe-Gabrielle d'Albrecht, nièce du vicomte de Mareuil. Depuis 2005 propriété du Champagne Bollinger, elle a pour chef de cave Caroline Latrive.

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2025) 91/100

A propos du vin :

Olfactivement, il demeure discret avec, toutefois, des notes de zeste de citron, de chèvrefeuille, de poire et de rose. En bouche, le vin nous appâte avec une attaque rafraîchissante, qui nous maintient en tension grâce à son crayeux. Sa texture légèrement beurrée et sa finale, qui joue la suavité de la nectarine, permettent d’apporter de la complexité. Un équilibre séduisant et plaisant qui fera briller vos plus beaux apéritifs.

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2024) 90/100 (Vin formidable)

A propos du vin :

le NV Brut Majeur offre un bouquet frais et mentholé d'huile de citron, de poire, de pêche blanche et d'herbes. Modérément pondéré, frais et tendu, il est incisif avec des acides vifs et une longue finale éthérée. Cet assemblage de 55 % de chardonnay, 30 % de pinot noir et 15 % de pinot meunier est un champagne vif et harmonieux.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du domaine :

Cette vénérable marque d’Aÿ, créée en 1860, appartient au voisin Bollinger depuis février 2005. La marque, dirigée par Hadrien Mouflard et son équipe, dont l’œnologue chef de cave Caroline Latrive, se relance autour d’un style de champagne plus frais, décliné en faible dosage (6 grammes/litre) et en non-dosé, les fermentations malolactiques permettant d’arrondir les angles. Ayala a aujourd'hui clairement trouvé son style, très différent de celui, plus vineux et marqué pinot noir, de sa maison mère.

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

James Suckling

Vin noté (guide 2024) 94/100

A propos du vin :

Nez intense et élégant de fraises, d'écorce de citron et de pulpe avec un caractère subtil et brioché. Mousse fine avec une acidité longue et croustillante et beaucoup de substance en milieu de bouche. Le corps est moyen à plein, mais la finale est purifiante et polie. Buvable dès maintenant, mais meilleur dans 5-6 mois, après avoir développé plus de complexité.

Jeb Dunnuck

Vin noté (guide 2024) 91/100

A propos du vin :

Le Champagne Brut Majeur NV présente le très beau profil fruité et floral du millésime 2020, avec des arômes de pêche fraîche, de farine d'amande, de fleurs blanches et de lin. Moyennement corsé, il est rafraîchissant et pur, avec une mousse vive et une finale nette et pierreuse. Il est élégant et délicatement arrondi tout au long de la dégustation, avec une fraîcheur élégante. A boire entre 2025 et 2035.

Note des clients

4/5

sur 55 avis

Note et avis de M. BRUNO R. Publié le 16/02/2020

Très déçu car les bouchons de deux. Bouteilles étaient secs..en T...le goût était altéré... Pas très normal... Il y avait certainement deux lots différents .