Champagne Ayala - Brut Majeur

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.9/5 (41 clients)

90/100

James Suckling

-

91/100

Wine Enthusiast

-

15,5/20

Bettane & Desseauve

-

15,5/20

RVF

« Le Brut Majeur est vraiment délicieux, floral et équilibré, avec une finale très savoureuse. Une jolie cuvée de gourmandise. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF) Une valeur sûre !

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Ayala

Cuvée

Brut Majeur

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier

Terroirs

Calcaires

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Élevage

3 ans sur lies

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

7 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe or clair. Bulle abondante et fine

Nez

Ouvert, expressif et délicat. Notes d'agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche

Bouche

Équilibrée, alliant fraîcheur et vinosité. Précise, fruitée avec une belle longueur

Servir

À 8-10°C

Boire avant

2022

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec des poissons blancs, des crustacés, de la volaille, un plateau de fromages, ou bien seul à l'apéritif

Champagne Ayala

Plus d'information sur Champagne Ayala

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. L'histoire du Champagne est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau. Qu'il soit brut ou sec, millésimé ou non, le Champagne est directement associé au savoir-français en matière de spiritueux. A la recherche d'une bouteille de l'incontournable blanc, d'une version rosé, d'une cuvée particulière ou d'un produit classique que vous affectionnez, nous avons de quoi ravir tous les palais. Notre large sélection de bouteilles intègre aussi par ailleurs des blancs de blancs, pour celles et ceux qui seraient en recherche d'une référence de Champagne supérieur.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins. Nous vous assurons que vous trouverez chez nous les bouteilles indispensables à la célébration de vos prochains événements cette année ou LA bouteille que vous mettrez de côté pour une échéance particulière.
L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. Vous retrouverez sur notre site l'entièreté de notre sélection, de quoi ravir tous les amateurs de raisins. Nous avons différents Champagnes pour satisfaire toutes les exigences: brut, sec, demi-sec, doux, extra-brut... Notre clientèle, qui est férue de vins, raffole aussi de nos meilleurs crus en version "bulles" pour célébrer des événements entre amis ou en famille.  La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
Plus d'information sur les vins Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 15,5/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du vin :

Fruité, ample, belle générosité gourmande, dosage bien intégré, du volume et de l’équilibre. Les notes de zeste d’orange en finale sont originales et brillantes.

A propos du domaine :

Née à Aÿ en 1860, cette maison a été reprise par sa voisine Bollinger en 2005. Un allié de poids qui lui permet des approvisionnements de choix – notamment en pinot noir - sur une centaine d’hectares, avec des crus classés à plus de 90 % sur l’échelle des crus. Les fondamentaux de la maison – excellence, pureté, droiture - ont été réaffirmés. Ce sont des champagnes d’esthètes, axés sur les faibles dosages, précisant la date de ses dégorgements sur chacune de ses bouteilles. Une confirmation de la forme brillante de la maison, qui entre certainement dans le peloton des grands de Champagne, mais avec des tarifs qui restent très accessibles, en particulier pour l’excellent brut-majeur.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Établie à Aÿ, la maison Ayala est née en 1860 de la rencontre de Raphaël-Edmond-Louis Gonzague de Ayala, fils d'un diplomate colombien, et de Berthe-Gabrielle d'Albrecht, nièce du vicomte de Mareuil. Depuis 2005 propriété du Champagne Bollinger, elle a pour chef de cave Caroline Latrive.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 15,5/20 + Coup de Coeur Bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le brut majeur est vraiment délicieux, floral et équilibré, avec une finale très savoureuse. Une jolie cuvée de gourmandise.

A propos du domaine :

Cette vénérable marque d’Aÿ, créée en 1860, appartient au voisin Bollinger depuis février 2005. La marque, dirigée par Hadrien Mouflard et son équipe, dont l’œnologue chef de cave Caroline Latrive, se relance autour d’un style de champagne plus frais, décliné en faible dosage (6 grammes/litre) et en non-dosé, les fermentations malolactiques permettant d’arrondir les angles. Ayala a aujourd'hui clairement trouvé son style, très différent de celui, plus vineux et marqué pinot noir, de sa maison mère.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2019) 91/100

Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

Ce mélange classique des trois cépages de Champagne est sec. Avec le vieillissement de quatre ans, il a perdu son caractère extrêmement sec et a développé un style plus rond, avec un soupson de pain grillé et à une acidité mature. À boire dès à présent.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2019) 90/100

A propos du vin :

Beaucoup de saveurs de poire et de pomme avec une pointe de biscuit. Ample en bouche. Des fruits riches et une finale acidulée. Énormément d'acidité, à boire.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5

sur 41 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.BRUNO R. Publié le 16/02/2020

Très déçu car les bouchons de deux. Bouteilles étaient secs..en T...le goût était altéré... Pas très normal... Il y avait certainement deux lots différents .

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Note et avis de M.PATRICK J. Publié le 01/03/2019

Un peu déçu, la bulle est agréable mais le vin plutôt fade et sans caractère.

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Note et avis de M.VINCENT C. Publié le 26/02/2019

Tension, tension, tension...

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Note et avis de M.PIERRE ALEXANDRE A. Publié le 24/02/2018

Un vrai bon champagne

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Note et avis de M.OLIVIER B. Publié le 26/03/2022

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Note et avis de MmeVERONIQUE L. Publié le 07/02/2022

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Note et avis de M.ERIC J. Publié le 22/10/2021

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Note et avis de M.FRANCK L. Publié le 21/07/2021

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Note et avis de M.GEORGES R. Publié le 21/06/2021

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Note et avis de MmeBRIGITTE T. Publié le 08/11/2020

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