Notas: Gault Millau 15,5/20, RVF 14/20
«Un dominio perfecto de la maduración y el dosage confieren a esta botella un carácter elegante. Una nariz mineral y muy fina; y un paladar que conserva el mismo espíritu, con una burbuja delicada y suavemente aterciopelada.» (Le Guide des Vins 2011 - Gault Millau). Auténtica tarjeta de visita de la bodega, el Brut Réserve refleja a la perfección el espíritu del brut sin añada, accesible y que nos encanta abrir en cualquier ocasión. A la vez vivo, flexible, sin pesadez, cremoso y delicioso a más no poder, se aprecia su dosificación muy ligera (9 g/l) que le confiere un final muy agradable. ¡A descubrir!
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Ojo
bonito vestido color paja
Nariz
potente, con notas de frutas amarillas y frutos rojos, y un toque de heno recién cortado
Paladar
Boca llena, con cuerpo y una agradable vinosidad, burbuja delicada y suavemente aterciopelada
Servir
a 10-12 °C
Abrir
¡y a servir!
Beber a partir de
2010
Beber antes
2020
Maridajes de vinos y platos
A déguster en apéritif, sur des viandes blanches, des poissons, des feuilletés... <br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Calificación de la finca (guía 2012): 3 estrellas (producción de muy buena calidad).
Sobre el bodega :
«Los Bérèche se mantienen fieles a los conocimientos de sus «antepasados» (sin herbicidas químicos, sin labranza...), pero no dudan en replantearse sus métodos. Raphaël, Vincent y sus padres avanzan con el objetivo de ser fieles a lo que les ofrecen sus cerca de 9 hectáreas de viñedos, situados en su mayor parte en la Montaña de Reims y en el valle del Marne».
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2011) con 1 estrella (Vinicultores emergentes o de calidad con buenos niveles de producción; no se sentirá decepcionado al degustar los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
«Destacado regularmente en nuestras catas desde hace cuatro años, este viñedo del noroeste de la Montagne de Reims se distingue, ante todo, por su respeto hacia la uva, lo que se traduce lógicamente en selecciones y vinificaciones por parcelas. Sin dar el salto a lo ecológico, Raphaël Bérèche abandonó los herbicidas químicos en 2004. Continúa con la crianza en barricas y demi-muids iniciada por su padre Jean-Pierre, quien lanzó su primera cuvée con crianza en madera (Reflet d'Antan) hace veinte años. En un terruño dominado por el pinot noir y el meunier, de expresión naturalmente sólida, la búsqueda de la madurez nunca se hace en detrimento de la tensión en boca. Los dosajes son ligeros, o incluso inexistentes (cuvée Zéro).»