Bérèche & Fils - Instant 2004

«Los Bérèche se mantienen fieles a los conocimientos de sus «antepasados» (sin herbicidas químicos, sin labranza...), pero no dudan en replantearse las cosas. Raphaël, Vincent y sus padres avanzan con el objetivo de ser fieles a lo que les ofrecen sus aproximadamente 9 hectáreas de viñedos, situados en su mayor parte en la Montaña de Reims y en el valle del Marne».

«Destacado regularmente en nuestras catas desde hace cuatro años, esta bodega del noroeste de la Montagne de Reims se distingue, ante todo, por su respeto hacia la uva, lo que se traduce lógicamente en selecciones y vinificaciones por parcelas. Sin dar el salto a la agricultura ecológica, Raphaël Bérèche ha abandonado el deshierbe químico desde 2004. Mantiene la crianza en barricas y demi-muids iniciada por su padre, Jean-Pierre, quien lanzó su primera cosecha con crianza en madera (Reflet d’Antan) hace veinte años. En un terruño en el que predominan las variedades pinot noir y meunier, de expresión naturalmente sólida, la búsqueda de la madurez nunca se realiza en detrimento de la tensión en boca. Los dosajes son ligeros, o incluso inexistentes (cuvée Zéro).»