Champagne Chassenay d'Arce - Cuvée Première Brut

Esta marca de la bodega cooperativa de la Côte des Bar (que se autodenomina con acierto «casa de viticultores»), en el departamento de Aube, ha progresado mucho y demuestra con eficacia el indudable potencial de este terruño «meridional» de la región vinícola de Champaña. Salvo la cuvée première, que se queda por debajo del resto de la gama, los champanes poseen una personalidad bien definida, como demuestra, por ejemplo, el sorprendente pinot blanc.

Esta cooperativa de la región de Aube, fundada en 1956, agrupa hoy en día a 130 socios que cultivan 315 hectáreas repartidas en diez pueblos del valle del Arce, cerca de Bar-sur-Seine. La variedad de uva reina de la Côte des Bar, el pinot noir, es la más presente en el viñedo local.

La cooperativa, fundada en 1956, agrupa hoy en día a nada menos que 130 viticultores y cuenta con un total de 315 ha de viñedos. Con vistas al valle del Arce, en el corazón de la Côte des Bar, esta «casa de viticultores» se encuentra en un gran edificio con carácter del siglo XIX. En un terruño donde el pinot noir es el rey, el paisaje, con su alternancia de viñedos y bosques, favorece la biodiversidad y permite un enfoque respetuoso con el medio ambiente. La gama se ha enriquecido con dos nuevas cosechas con certificación ecológica («Les Authentiques») y ahora se puede descubrir un nuevo espacio de visita y cata en las bodegas de la casa, así como una exposición denominada «Les Effervescentes». Cabe destacar una cosecha de pinot blanc, una especialidad de la casa.

Este champán de la región de Aube es una mezcla de pinot noir y chardonnay. En nariz destacan notas de mandarina, pera y acacia. En boca, la estructura vinosa se ve reforzada por un frescor equilibrado. Un final que invita a repetir.

Un champán fácil de beber, sin añada, que sirve de referencia. Mezcla de manzanas frescas y manzanas asadas al horno. Dosificación bien equilibrada.

Este champán cremoso presenta aromas y sabores a almendras laminadas, flores blancas y pasteles de limón. Es suave y fresco, con burbujas delicadas. Se puede disfrutar desde ya.