Este champán 100 % Chardonnay es fruto de una cuidadosa selección de dos terruños de Fontaine Saint-Denis. Con un dosaje muy reducido, de 1 g/l, este extra-brut ofrece un vino preciso, vivo y mineral que revela una gran complejidad, con notas de brioche, flores blancas y limón.
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Ojo
Color ligeramente dorado
Nariz
Delicado y elegante, con aromas a brioche, flores blancas y cítricos, y un toque de frutos secos
Paladar
Delicado y fino, con un burbujeo elegante, buena vivacidad, un final con notas de frutos secos y un ligero toque amargo
Servir
A 10°C
Beber antes
2024
Maridajes de vinos y platos
Para degustar con sushi, pescado a la parrilla, foie gras semicocido con pimienta blanca...
Bettane & Desseauve
Bodega destacada (Una bodega o una casa que nos ha seducido con uno o varios de sus vinos, sin que podamos emitir una opinión general sobre el estilo de toda su gama)
Sobre el bodega :
En el corazón de la costa de Sézanne, los hermanos Vincent, Thomas y Florent Collet han dado, desde principios de este siglo, un nuevo impulso a la finca familiar, en las 15 parcelas situadas alrededor de Fontaine-Denis. Las cosechas son de gran calidad y la gama Anthime, que se caracteriza por su crianza en barrica, destaca sobre el resto.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
A principios del siglo XX, los Collet vendían su uva a los comerciantes. René Collet, miembro de una cooperativa, lanzó su champán en 1973. Sus tres hijos, Thomas, Vincent y Florent, se instalaron entre 2001 y 2011, y decidieron elaborar sus propias cosechas. Cuentan con 5 hectáreas de viñedos en la región de Sézanne.
Guide des Vins Gault & Millau
Bodega valorada (guía 2021) Recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
La historia del Domaine Collet es realmente bonita: procedente de una modesta familia de viticultores y agricultores de Fontaine-Denis, René Collet decidió, sin más, crear su propia marca en 1973. Con la ayuda de una gran cooperativa, desarrolló la finca mediante la adquisición y la plantación de viñedos de chardonnay y pinot noir, situados en una ubicación ideal en el territorio de Fontaine-Denis. El comienzo de la década de 2000 trajo consigo cambios: dos de los tres hijos del Sr. Collet se incorporaron a la empresa y se construyeron una nueva sala de vinificación y una nueva bodega de barricas.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de M. BIZZARRI T. Publicado el 22/09/2021
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Comentario y valoración de M. MAZZA I. Publicado el 29/07/2021
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