Este champán 100 % Chardonnay es fruto de una selección minuciosa de dos terruños de Fontaine Saint-Denis. Con un dosaje muy reducido, de 1 g/l, este «extra-brut» ofrece un vino preciso, vivo y mineral que revela una gran complejidad, con notas de brioche, flores blancas y limón.
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Ojo
Color ligeramente dorado
Nariz
Delicado y elegante, con aromas a brioche, flores blancas y notas cítricas, con un toque de frutos secos
Sabor
Delicado y fino, con un burbujeo elegante, buena vivacidad, un final con notas de frutos secos y un ligero amargor
Servir
A 10°C
Beber antes
2024
Maridajes de vinos y platos
Para disfrutar con sushi, pescado a la parrilla, foie gras semicocido con pimienta blanca...
Bettane & Desseauve
Bodega destacada (Una bodega o una casa que nos ha cautivado con uno o varios vinos de su producción, sin que podamos emitir una opinión general sobre el estilo de toda su gama)
Sobre el bodega :
En el corazón de la costa de Sézanne, los hermanos Vincent, Thomas y Florent Collet han dado, desde principios de este siglo, un nuevo impulso a la finca familiar, en las 15 parcelas situadas en los alrededores de Fontaine-Denis. Las cosechas son de buena calidad y la gama Anthime, que destaca por su crianza en barrica, destaca sobre el resto.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
A principios del siglo XX, los Collet vendían su uva a los comerciantes. René Collet, miembro de una cooperativa, lanzó su champán en 1973. Sus tres hijos, Thomas, Vincent y Florent, se establecieron entre 2001 y 2011, y decidieron elaborar sus propias cosechas. Cuentan con 5 ha de viñedos en la región de Sézanne.
Guide des Vins Gault & Millau
Bodega valorada (guía 2021) Recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
La historia del Domaine Collet es realmente bonita: procedente de una familia modesta de viticultores y agricultores de Fontaine-Denis, René Collet decidió, sin más, crear su propia marca en 1973. Con la ayuda de una gran cooperativa, desarrolló la finca mediante la adquisición y la plantación de viñedos de chardonnay y pinot noir, situados en una ubicación ideal en el término municipal de Fontaine-Denis. A principios de la década de 2000 se produjeron algunos cambios: dos de los tres hijos del señor Collet se incorporaron a la empresa y se construyeron una nueva sala de vinificación y una nueva bodega de barricas.
Valoración de los clientes
3.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de T. BIZZARRI. Publicado el 22/09/2021
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Comentario y valoración del Sr. MAZZA I. Publicado el 29/07/2021
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