Champagne Zoémie De Sousa - Cuvée Désirable
Las finas y elegantes burbujas de la Cuvée Désirable se unen para formar una espuma ligera. Su nariz revela complejos aromas de trigo maduro con un toque de jengibre. La untuosidad y la estructura de este champán están bien representadas, con un bonito equilibrio y una buena persistencia... ¡Delicioso!
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Ojo
vestido de un hermoso color amarillo dorado
Nariz
Revela aromas complejos de trigo maduro con un toque de jengibre.
Boca
La untuosidad y la estructura de este champán están bien representadas. En boca, presenta un buen equilibrio y una buena persistencia.
Servir
a 10-12 °C
Abrir
¡y servir!
Beber de
2012
Beber antes
2020
Maridaje
A déguster à l'apéritif, lors d'un repas...<br/>
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2026) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
Érick de Sousa es un viticultor de gran talento que trabaja desde 1986 en la propiedad familiar, diez hectáreas en la Côte des Blancs cultivadas biodinámicamente desde hace más de veinte años. Sin concesiones y meticuloso, ha creado una gama de vinos espumosos de expresión pura y matizada, a partir de los terruños de Avize, Cramant, Oger y Le Mesnil, plantados con Chardonnay, con algo de Pinot Noir de Aÿ y Ambonnay, y un poco de Meunier. El resultado es una gama muy amplia de champagnes con enfoques diferentes pero con un vínculo de familia en la suavidad de la textura y la originalidad aromática, realzadas por una crianza muy fina en madera. Desde este punto de vista, la cuvée 3A es representativa de este irresistible deslizamiento, al igual que la notable cuvée mycorhize, sin olvidar la cuvée caudalie, que con los años se ha convertido en inseparable de la casa y en su abanderada. En cuanto a la añada, el 2008 se mantiene firme, mientras que el 2010 sorprende por su equilibrio fresco en un año que tiene fama de ser flexible. Aunque la nariz a veces sorprende, es en el paladar donde se descubre el encanto estilístico de esta casa de reputación consolidada.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine rated (guide 2026) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Actualmente, la explotación está dirigida por la nueva generación, que continúa la labor del difunto Eric de Sousa. Charlotte se encarga de las ventas, Julie cuida de las viñas y los caballos y Valentin trabaja en la bodega. La propiedad cuenta con 14 hectáreas de viñedo, principalmente Chardonnay del Grand Cru de Avize y Pinot Noir de los Grands Crus de Aÿ y Ambonnay. Certificada ecológica en 2010 y biodinámica en 2013, la propiedad también cuenta con viñedos de edad avanzada. La crianza controlada en roble subraya la magnífica sustancia y energía de los vinos.
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