Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut
3*Coup de Coeur
Hachette
"¡Una cuvée deliciosa, afrutada y ácida!
"Tiene el color y los aromas de una cereza: la fruta carnosa, el hueso, seguido de una procesión de pequeñas bayas rojas: los "pinotes". En boca se muestra al unísono, con su potencia, complejidad y longitud. ¿El secreto de este rosado? Nuestros catadores han desvelado parte de él: "un rosado hecho sangrando, seguro". Se elabora mediante la maceración de uvas negras. En este caso, uvas pinot noir (60%) y meunier procedentes de antiguas parcelas de Cumières. Dejadas en cubas durante 3 días, contribuyen a la armonía de este champán, que un miembro del jurado recomendaría con un magret de pato con cerezas". (Le Guide Hachette des Vins 2025).
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Ojo
Rosa intenso con matices pastel, burbujas finas
Nariz
Nariz inicial expresiva con aromas de fresa. En aireación, notas de amapola de Nemours. En el final, un toque de jarabe de granada.
Boca
Ataque franco, con excelente acidez frutal. Hermosa estructura, excelente soporte ácido.
Beber antes
2027
Maridaje
Un champán excelente para acompañar una comida, simplemente sirviéndolo con caviar o verduras confitadas...
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (guía 2025) 3*Coup de Coeur (Vino excepcional)
Domaine rated (guide 2026) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
Tiene el color y los aromas de una cereza: la fruta carnosa, el hueso, seguido de una procesión de pequeñas bayas rojas: los "pinotes". En boca se muestra al unísono, con su potencia, complejidad y longitud. ¿El secreto de este rosado? Nuestros catadores han desvelado parte de él: "un rosado hecho sangrando, seguro". Se elabora mediante la maceración de uvas negras. En este caso, uvas pinot noir (60%) y meunier procedentes de antiguas parcelas de Cumières. Dejadas macerar en cubas durante 3 días, contribuyen a la armonía de este champán, que un miembro del jurado recomendaría con un magret de pato con cerezas.
Sobre el bodega :
Empresa familiar creada en Cumières en 1921. Maurice Delabaye se convirtió en vendimiador y manipulador y lanzó su propia marca en 1959. Germain, que le sucedió en 2001, trasladó la sede de la explotación a Damery, que ahora abarca casi 11 hectáreas repartidas en 10 municipios (entre ellos Aÿ, Cumières, Hautvillers y Dizy). Le apoyan sus hijos Victor (desde 2014) y Yann (desde 2022).
PRECIO 1JOUR1VIN
29
.90
Cash Back 2.00%