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Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosado de sangrado Premier Cru Brut

Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Champagne 1er Cru|Vino espumoso

4.1/5 (11 clientes)

3*Coup de Coeur

Hachette

afrutado

estructurado

verduras asadas

1er cru

«¡Un vino delicioso, afrutado y con un toque ácido!»

«De la cereza tiene el color y los aromas: la pulpa carnosa, el hueso, seguidos de un cortejo de pequeñas bayas rojas: tiene un toque de Pinot. En boca está en perfecta armonía y destaca por su potencia, complejidad y persistencia. ¿El secreto de este rosado? Nuestros catadores lo han desvelado en parte: «apuesto a que es un rosado de sangrado». Se obtiene mediante la maceración de uvas tintas. En este caso, pinot noir (60 %) y meunier, procedentes de viejas parcelas de Cumières. Tras pasar tres días en cuba, contribuyen a la armonía de este champán que, según un miembro del jurado, maridaría muy bien con un magret de pato con cerezas.» (Le Guide Hachette des Vins 2025).

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Campo

Champagne Maurice Delabaye et Fils

Variedad

Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Denominación

Champagne 1er Cru

Región

Champán

Cepas

Pinot Noir et Pinot Meunier

Tierra

Suelos calcáreos, Premier Cru al sur de la Montaña de Reims

Viticultura

Alto valor medioambiental, nivel 3

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Elaboración tradicional del método champenoise, maceración de las uvas procedentes de viñas viejas durante 3 días, fermentación en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble

Cría

3 años en botella sobre listones, crianza en las bodegas de la finca

Grado alcohólico

12%

Azúcares residuales

7 g/l

Ojo

Rosa intenso con matices pastel, burbujas finas

Nariz

En nariz, se presenta expresivo, con aromas de fresas. Tras la aireación, aparecen notas de amapola de Nemours. En el final, un toque de sirope de granada.

Paladar

Ataque franco, con un excelente sabor afrutado y ácido. Buena estructura, excelente equilibrio ácido

Beber antes

2027

Maridajes de vinos y platos

Un excelente champán para acompañar la comida, ideal para maridar con verduras en forma de caviar o confitadas...

Más información en Champagne Maurice Delabaye et Fils

Más información en Champagne

Guide Hachette des vins

Vino calificado (guía 2025) 3 * «Coup de Coeur» (Vino excepcional)

Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Acerca del vino:

Tiene el color y los aromas de la cereza —la pulpa carnosa, el hueso—, seguidos de un cortejo de pequeñas bayas rojas: tiene un toque a Pinot. En boca está en perfecta armonía y destaca por su potencia, complejidad y persistencia. ¿El secreto de este rosado? Nuestros catadores lo han desvelado en parte: «un rosado de sangrado, apuesto». Se obtiene mediante la maceración de uvas tintas. En este caso, pinot noir (60 %) y meunier, procedentes de viejas parcelas de Cumières. Tras pasar tres días en cuba, contribuyen a la armonía de este champán que un miembro del jurado vería perfectamente maridado con un magret de pato con cerezas.

Sobre el bodega :

Explotación familiar fundada en 1921 en Cumières. Maurice Delabaye se convierte en viticultor y elaborador, y lanza su marca en 1959. Germain, que le sucedió en 2001, traslada a Damery la sede de la propiedad, que cuenta con cerca de 11 hectáreas repartidas en 10 municipios (entre ellos Aÿ, Cumières, Hautvillers y Dizy). Le ayudan sus hijos Victor (desde 2014) y Yann (desde 2022).

Valoración de los clientes

4.1/5

en 11 opiniones

Comentario y valoración de Bruno L. Publicado el 11/09/2025

Una botella magnífica. Técnicamente está muy bien elaborada. Pero, atención a los aficionados: no se trata en absoluto de un «champán rosado ligero para el aperitivo»: ¡es concentrado y con carácter! Me imagino perfectamente esta botella acompañando platos exóticos o una receta a base de pato...