Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut
3*Coup de Coeur
Hachette
«¡Un vino delicioso, afrutado y con un toque ácido!»
«De la cereza tiene el color y los aromas: la pulpa carnosa, el hueso, seguidos de un cortejo de pequeñas bayas rojas: tiene un toque a Pinot. En boca se mantiene en armonía y destaca por su potencia, complejidad y persistencia. ¿El secreto de este rosado? Nuestros catadores lo han desvelado en parte: «Apuesto a que es un rosado de sangrado». Se obtiene mediante la maceración de uvas tintas. En este caso, pinot noir (60 %) y meunier, procedentes de viejas parcelas de Cumières. Tras pasar tres días en cuba, contribuyen a la armonía de este champán que, según un miembro del jurado, maridaría muy bien con un magret de pato con cerezas.» (Le Guide Hachette des Vins 2025).
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Ojo
Rosa intenso con matices pastel, burbujas finas
Nariz
En nariz, expresivo, con aromas a fresas. Tras la aireación, notas de amapola de Nemours. En el retrogusto, un toque de sirope de granada.
Sabor
Ataque franco, con un excelente sabor afrutado y ácido. Buena estructura, excelente equilibrio ácido.
Beber antes
2027
Maridajes de vinos y platos
Un excelente champán para acompañar la comida, ideal para maridar con verduras en forma de caviar o confitadas...
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2025) 3 * «Coup de Coeur» (Vino excepcional)
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
De la cereza tiene el color y los aromas: la pulpa carnosa, el hueso, seguidos de un cortejo de pequeñas bayas rojas: tiene un toque a «pinot». En boca se mantiene en armonía y destaca por su potencia, complejidad y persistencia. ¿El secreto de este rosado? Nuestros catadores lo han desvelado en parte: «Apuesto a que es un rosado de sangrado». Se obtiene mediante la maceración de uvas tintas. En este caso, pinot noir (60 %) y meunier, procedentes de viejas parcelas de Cumières. Tras pasar tres días en cuba, contribuyen a la armonía de este champán que, según un miembro del jurado, maridaría muy bien con un magret de pato con cerezas.
Sobre el bodega :
Explotación familiar fundada en 1921 en Cumières. Maurice Delabaye se convirtió en viticultor y elaborador y lanzó su marca en 1959. Germain, que le sucedió en 2001, trasladó a Damery la sede de la propiedad, que cuenta con cerca de 11 ha repartidas en 10 municipios (entre ellos, Aÿ, Cumières, Hautvillers y Dizy). Cuenta con el apoyo de sus hijos Victor (desde 2014) y Yann (desde 2022).
PRECIO 1JOUR1VIN
29
.90
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