Le Brun-Servenay - Grand Cru Blanc de Blancs Extra-Brut Mélodie en C

«Una única variedad de uva, la «C», cuatro años de cosecha y tres de reposo resumen esta «Mélodie», que muestra una regularidad notable. Con su burbuja fina y dinámica, su expresión nítida y cítrica —que a un catador le recuerda a un «vino claro»— y su paso por boca franco y vivaz, expresa el chardonnay «al natural». Una vivacidad potenciada por la vinificación y por el dosaje «extra-brut». Un «blanc de blancs» perfecto para el aperitivo y para las ostras, así como para las rillettes y los quesos cremosos como el Chaource.» (La Guía Hachette de los Vinos 2027)