Champagne Le Brun-Servenay

La Maison Le Brun-Servenay, situada en Avize, en el corazón de la prestigiosa Côte des Blancs, fue fundada en 1933. Viticultores de corazón y vendimiadores y manipuladores durante varias generaciones, Patrick Le Brun dirige actualmente la propiedad. Los viñedos del Domaine Le Brun-Servenay ocupan 7 hectáreas repartidas en 3 de los 17 pueblos clasificados como "Grand Cru", lo que confiere a los vinos elegancia, finura y ligereza.

Los viñedos de Le Brun-Servenay están plantados en suelos calizos o arcillo-calcáreos, que garantizan un drenaje perfecto, permitiendo la infiltración del exceso de agua y manteniendo el suelo suficientemente húmedo. Además, la caliza tiene la capacidad de almacenar y liberar el calor del sol, desempeñando un papel regulador extremadamente beneficioso. Las distintas etapas del proceso de vinificación, desde la mezcla de los vinos de guarda con los del año hasta el envejecimiento en las bodegas de tiza, se llevan a cabo con el mayor respeto por la tradición de Champagne. Un auténtico saber hacer para ofrecer a los conocedores verdaderos champagnes de viticultor.