Champagne Philipponnat - Réserve perpétuelle non dosé

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Philipponnat continúa su historia familiar en Champagne. Ubicada en Mareuil Sur Ay, la casa es famosa por su Clos-des-Goisses, el viñedo más extenso de toda Champagne (5,5 hectáreas), que domina abruptamente el Marne y que posee desde 1935. Desde 1997, no ha dejado de progresar bajo la dirección de Charles Philipponnat. El viñedo se cultiva respetando los gestos esenciales para preservarlo. En la bodega, las barricas y los toneles marcan la pauta y dan el sello distintivo de un estilo complejo, rico y preciso a todas las cuvées. Un detalle resume también la atención que se presta aquí a los vinos: la contraetiqueta indica las fechas de embotellado y degüelle (lo que permite comprender que el envejecimiento es muy superior a lo habitual), así como la dosificación y el origen del ensamblaje. Desde los elegantes y sobrios envases hasta la raza de todas las cuvées, aquí todo converge hacia la perfección.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Los Philipponnat son propietarios de viñedos en Aÿ desde principios del siglo XVI. Como comerciantes y vinicultores, poseen un escudo de armas que data de finales del siglo XVII y un castillo en Mareuil-sur-Aÿ, adquirido en 1910. La joya de su viñedo propio de 22 hectáreas (en 1er cru y grand cru) es el Clos des Goisses, comprado en 1935, de donde procede la cuvée millésimée más famosa y prestigiosa de la casa. Es uno de los pocos clos champenois rodeados de muros y también el más extenso (5,5 hectáreas), situado en una ladera con pendientes vertiginosas, sobre el canal lateral del Marne y este río. Las cuvées sin añada obtienen su estilo de la aportación de vinos de reserva criados en madera según el principio de la solera o reserva perpetua. Thierry Garnier es el jefe de bodega desde 2005.

Guide des Vins Gault & Millau

Acerca del vino:

Aromas de frutas amarillas jugosas (melocotón, nectarina), notas más ácidas de cereza y frambuesa, así como la frescura de la ralladura de limón confitado contribuyen a crear un bouquet seductor, pero reservado. El cuerpo está equilibrado entre burbujas cremosas y una acidez controlada. La potencia va in crescendo hasta culminar en un final ligeramente compotado, que recuerda a la fresa.

Robert Parker - Wine Advocate

Acerca del vino:

Compuesto por un 44 % de vino de la añada 2021 y un 56 % de vinos de reserva conservados en una reserva perpetua, el NV Réserve Perpétuelle Non Dosé de Philipponnat, nueva denominación del antiguo Royale Réserve Non Dosé, fue degollado en diciembre de 2024 sin dosificación. Brota de la copa con aromas que evocan la manzana verde, la hoja de limonero y las delicadas flores blancas de floración temprana. En boca es de cuerpo medio a fuerte y vibrante, con una acidez incisiva y un final calcáreo y muy seco. Como era de esperar, con una añada como esta y sin dosificación, presenta un perfil más ajustado que su homólogo Brut, una expresión que probablemente tenga un mayor eco entre los puristas.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Acerca del vino:

Una fruta hermosa con notas de fruta blanca, pero también cítricas. El registro es hermoso, con una buena definición de los aromas sobre la frescura primaria y el mineral que aporta profundidad. En boca es cincelado, con una estructura esbelta y precisa.

Sobre el bodega :

Esta casa de tamaño medio, que entró a formar parte del grupo Lanson-BCC en 1997, es autónoma en cuanto a abastecimiento y elaboración. Destaca entre los champanes de alta gama gracias a la personalidad recuperada de su Clos des Goisses. El auge de la marca es también la recompensa a las decisiones tomadas en toda la gama por su presidente Charles Philipponnat, en el cargo desde 2000. Ha introducido el frío en la vinificación, ha reorientado los ensamblajes hacia un mayor uso de pinot noir y ha aumentado la capacidad de vinificación en madera sobre lías sin batonnage y sin fermentación maloláctica. ¿Su objetivo? Integrar el espíritu de los vinos de añada en los que no lo son. Los vinos catados confirman la excelencia y la precisión observadas recientemente, ya desde el Brut Royale Réserve. Una casa en plena forma.

Wine Enthusiast

James Suckling

Acerca del vino:

Este champán seco y vivo presenta aromas de masa de pan, pomelo, bayas y nueces. Es elegante y de cuerpo medio, con burbujas finas y un final agradablemente seco y vivo. 66 % de pinot noir, 32 % de chardonnay y 2 % de meunier. Procedente de la añada base 2021, con un 56 % de vinos de reserva procedentes de un ensamblaje perpetuo de vinos iniciado en 1946. Dosificación cero. Para beber ahora.