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Pierre Gimonnet et Fils
Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2012
Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2012

Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2012

Champagne|Vino espumoso
Vino calificado 3.9/5Vino calificado 3.9/5Vino calificado 3.9/5Vino calificado 3.9/5Vino calificado 3.9/5
3.9/5 (7 clientes)

17/20

Bettane & Desseauve

15,5/20

RVF

93/100

Gilbert & Gaillard

«Bonito color dorado claro. Nariz de gran pureza, con notas de frutas blancas, bollería y vaina de vainilla. En boca, de ataque untuoso, con mucha finura y expresividad, además de una persistencia aromática superior a la media. Delicioso.» (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)

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Ámbito

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Variedad

Brut 1er Cru Gastronome

Cosecha

2012

Denominación

Champagne

Región

Champán

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

50 % Chouilly Grand Cru, 15 % Cramant Grand Cru, 13 % Oger Grand Cru, 22 % Cuis 1er Cru

Viticultura

tradicional y esmerada

Vendimia

manuales

Vinificación

fermentación a temperatura controlada (18-21 °C)

Crianza

8 meses en depósitos y, posteriormente, sobre lías (mínimo 4 años en botella)

Grado alcohólico

12,5%

Ojo

color dorado pálido

Nariz

aromas de frutas blancas y brioche, con un toque de vainilla

Sabor

cremosa y delicada

Servir

a 10 °C

Beber a partir de

2017

Beber antes

2019

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Se puede disfrutar con pescados en salsa, un risotto cremoso, postres afrutados o con nata...

Más información en Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Más información en Champagne

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2018) 17/20 (Vino de referencia)

Bodega calificada (guía 2027) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Acerca del vino:

Burbujas y espuma muy finas, un paladar deliciosamente cremoso… Nos encanta esta faceta gastronómica del champán.

Sobre el bodega :

Didier y Olivier Gimonnet dan continuidad a la finca familiar, cultivando 30 hectáreas y 40 parcelas repartidas por cinco pueblos de la Côte des Blancs —Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus—, de los que se esfuerzan por ofrecer la versión más pura, con bajos dosajes. Apasionados por la viña, su método de viticultura se centra en el respeto por los suelos y la biodiversidad. Pioneros en la vinificación por parcelas en depósitos de acero inoxidable, en el arte del ensamblaje y en los auténticos champanes sin dosificación, el estilo Gimonnet se reconoce por su complejidad fina, precisa y elegante.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

El linaje de los Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. El champán se remonta a la década de 1920, con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Tras incorporarse a la explotación en la década de 1980, sus nietos Didier y Olivier tomaron el relevo en 1996. Dirigen en la Côte des Blancs una extensa finca (29 ha) con calidades «grand cru» y «1er cru». En su carta figuran «blancs de blancs», salvo el rosado.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Sobre el bodega :

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2018) 15,5/20 (Buen vino)

Bodega valorada (guía 2027) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Pocos viticultores de Champaña pueden presumir, como Didier y Olivier Gimonnet, de contar con un viñedo propio de 28 hectáreas en la Côte des Blancs, de las cuales 12 son de grand cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos continúan con la tradición de la mezcla de terruños, perpetuando su estilo refinado y sobrio, sin ninguna dureza (con fermentación maloláctica realizada) y siempre alejado de la exuberancia; seducen tanto a los principiantes como a los amantes de los grandes «blancs de blancs». Los Gimonnet logran domar con brillantez los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.
Wine Spectator

Wine Spectator

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)

Gilbert & Gaillard

Gilbert & Gaillard

Vino calificado (guía 2017) 93/100

Acerca del vino:

Bonito color dorado claro. Nariz de gran pureza, con notas de frutas blancas, bollería y vaina de vainilla. En boca, tiene un ataque untuoso, mucha finura y expresividad, además de una persistencia aromática superior a la media. Delicioso.

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