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Pierre Gimonnet et Fils
Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2016
Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2016

Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2016

Champagne 1er Cru|Vino espumoso
Vino calificado 4.1/5Vino calificado 4.1/5Vino calificado 4.1/5Vino calificado 4.1/5Vino calificado 4.1/5
4.1/5 (8 clientes)

93/100

Robert Parker

94/100

James Suckling

cremoso
elegante
delicado
«Descorchado en mayo de 2021 con un dosage de 5 g/l, el Gastronome 2016 de Gimonnet ha resultado ser magnífico. Con una mezcla de aromas a cítricos confitados, avellanas, repostería de mantequilla y frutos secos, es de cuerpo medio a pleno, suave y encantador, con un amplio núcleo frutal, una acidez viva y un perfil elegante y homogéneo, que culmina en un final típicamente calcáreo». (Wine Advocate 2022) Esta cosecha se disfrutará con un postre con abundante crema…

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Ámbito

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Variedad

Brut 1er Cru Gastronome

Cosecha

2016

Denominación

Champagne 1er Cru

Región

Champán

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Cramant Grand Cru, Chouilly Grand Cru, Oger Grand Cru, Cuis 1er Cru

Viticultura

Tradicional y cuidada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Prensado fraccionado, desfangado en frío, fermentación alcohólica termorregulada, fermentación maloláctica, crianza, estabilización en frío (-4 °C), filtración sobre arcilla

Crianza

8 meses en depósitos y, posteriormente, sobre lías (mínimo 4 años en botella)

Grado alcohólico

12,5%

Azúcares residuales

5 g/l

Ojo

Vestido dorado claro

Nariz

Aromas a frutas blancas y brioche, con un toque de vainilla

Sabor

Cremosa y delicada

Servir

A 10°C

Beber antes

2026

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Se recomienda acompañarlo con pescados en salsa, un risotto cremoso, postres afrutados o con nata...

Más información en Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Más información en Champagne

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2027) con 4* estrellas (productores de altísima calidad, los que hacen honor a los viñedos franceses)

Sobre el bodega :

Didier y Olivier Gimonnet dan continuidad a la finca familiar, cultivando 30 hectáreas y 40 parcelas repartidas por cinco pueblos de la Côte des Blancs —Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus—, de los que se esfuerzan por ofrecer la versión más pura, con bajos dosajes. Apasionados por la viña, su método de viticultura se centra en el respeto por los suelos y la biodiversidad. Pioneros en la vinificación por parcelas en depósitos de acero inoxidable, en el arte del ensamblaje y en los auténticos champanes sin dosificación, el estilo Gimonnet se reconoce por su complejidad fina, precisa y elegante.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

El linaje de los Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. El champán se remonta a la década de 1920, con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Tras incorporarse a la explotación en la década de 1980, sus nietos Didier y Olivier tomaron el relevo en 1996. Dirigen en la Côte des Blancs una extensa finca (29 ha) con calidades «grand cru» y «1er cru». En su carta figuran «blancs de blancs», salvo el rosado.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vino calificado (guía 2022) 93/100 (Vino formidable)

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

Acerca del vino:

Descorchado en mayo de 2021 con un dosage de 5 g/l, el Gastronome 2016 de Gimonnet ha resultado ser magnífico. Con una mezcla de aromas a cítricos confitados, avellanas, repostería de mantequilla y frutos secos, es de cuerpo medio a pleno, suave y encantador, con un amplio núcleo frutal, acidez viva y un perfil elegante y homogéneo, que culmina en un final típicamente calcáreo.

Sobre el bodega :

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Bodega valorada (guía 2027) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionarán al degustar los vinos de estas bodegas)

Sobre el bodega :

Pocos viticultores de Champaña pueden presumir, como Didier y Olivier Gimonnet, de contar con un viñedo propio de 28 hectáreas en la Côte des Blancs, de las cuales 12 son de grand cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos continúan con la tradición de la mezcla de terruños, perpetuando su estilo refinado y sobrio, sin ninguna dureza (con fermentación maloláctica realizada) y siempre alejado de la exuberancia; seducen tanto a los principiantes como a los amantes de los grandes «blancs de blancs». Los Gimonnet logran domar con brillantez los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.
Wine Spectator

Wine Spectator

Bodega calificada como «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)

James Suckling

James Suckling

Vino calificado (guía 2021) 94/100

Acerca del vino:

Los matices jóvenes y maduros, así como la frescura de los cítricos y la untuosidad del contacto con las lías, se entrelazan magníficamente para crear un conjunto elegante y bien seco. Sabores complejos de cítricos confitados, nueces frescas y tiza en un final largo y redondo. Una cuvée elaborada a partir de vinos de los pueblos Grand Cu de Cramant (43 %), Chouilly (25 %) y Oger (2 %), de los cuales el 30 % procede del pueblo 1er Cru de Cuis.

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