Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Afrutado y bien maduro, con un paladar enérgico y tenso, su sabor salivante y su acidez persistente lo hacen ideal para acompañar platos marinos.

Sobre el bodega :

Didier y Olivier Gimonnet continúan con la tradición familiar, cultivando 30 hectáreas y 40 parcelas en cinco pueblos de la Côte des Blancs: Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus, de los que se esfuerzan por ofrecer la versión más pura, con bajas dosificaciones. Amantes de la viña, su método de viticultura se centra en el respeto por los suelos y la biodiversidad. Precursores en la vinificación por parcelas en depósitos de acero inoxidable, en el arte del ensamblaje y en los auténticos champanes sin dosificación, el estilo Gimonnet es reconocible por su complejidad fina, precisa y elegante.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

El linaje de los Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. El champán nace en la década de 1920, con Pierre. Su hijo Michel introduce prematuramente la vinificación por parcelas. Sus nietos Didier y Olivier, que llegaron a la explotación en la década de 1980, tomaron el relevo en 1996. Dirigen en la Côte des Blancs una extensa finca (29 ha) de grand cru y 1er cru. En su carta, blancos de blancos, excepto rosados.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Pocos viticultores de Champañ pueden presumir, como Didier y Olivier Gimonnet, de poseer un viñedo de 28 hectáreas en la Côte des Blancs, 12 de las cuales son grand cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos continúan con la tradición de mezclar terruños, perpetuando su estilo refinado, sobrio, sin dureza (fermentación maloláctica realizada) y nunca exuberante; seducen tanto a los novatos como a los amantes de los grandes blancos de blancos. Los Gimonnet logran domar con brillantez los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.

Wine Spectator

Vinous

Acerca del vino:

El Brut Blanc de Blancs 2018 Cuvée Gastronome es un vino denso y potente. Le daría unos años en botella para que se suavice, ya que en este momento tiene algunos bordes bastante angulosos. Me gusta mucho la profundidad y la intensidad vinícola del Gastronome en 2018. La pera, las flores secas, la manzanilla, la menta y las especias se desarrollan hasta un final profundo y potente. La dosificación es de 5 gramos por litro. Degüelle: 7 de abril de 2022.

James Suckling

Acerca del vino:

Manzanas y peras cocidas con un ligero toque de tiza y piedras en nariz, seguido de un cuerpo medio con una textura redondeada. Suave, pero fresco. Fácil.