Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018
92/100
Vinous
91/100
James Suckling
90/100
Bettane & Desseauve
«Frutalidad bien madura, boca enérgica y tensa; por su paladar que estimula la salivación y su acidez marcante, invita a maridajes marinos.» (Bettane + Desseauve 2023) Una cuvée elaborada a partir de Grands Crus y Premiers Crus, con una espuma especialmente fina, que crea una boca cremosa y untuosa.
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Ojo
Color dorado pálido, espuma fina
Nariz
Aromas a frutas blancas y brioche, con un toque de vainilla
Sabor
Elegante, textura suave y cremosa, agradable frescura, todo en perfecto equilibrio
Servir
A 10°C
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Se puede disfrutar como aperitivo, pero también a lo largo de toda la comida, acompañando pescados en salsa, un risotto cremoso, postres afrutados o con nata…
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2023) 90/100
Bodega calificada (guía 2025) 4*Estrellas (Productores de altísima calidad, los que hacen de honor al viñedo francés)
Acerca del vino:
Con notas frutales bien maduras y un paso por boca enérgico y tenso, su paladar que estimula la salivación y su acidez marcante invitan a maridarlo con platos de marisco.
Sobre el bodega :
Didier y Olivier Gimonnet continúan con la tradición de la finca familiar, cultivando 30 hectáreas y 40 parcelas repartidas por cinco pueblos de la Côte des Blancs —Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus—, de los que se esfuerzan por ofrecer la versión más pura, con bajos niveles de dosificación. Amantes de la viña, su método de viticultura se centra en el respeto por los suelos y la biodiversidad. Pioneros en la vinificación por parcelas en depósitos de acero inoxidable, en el arte del ensamblaje y en los auténticos champanes sin dosificación, el estilo Gimonnet es reconocible por su complejidad fina, precisa y esbelta.
Guide Hachette des vins
Bodega destacada Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
La estirpe de los Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. La producción de champán se inició en la década de 1920, con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Tras incorporarse a la explotación en los años 80, sus nietos Didier y Olivier tomaron el relevo en 1996. Dirigen en la Côte des Blancs una extensa finca (29 ha) de grand cru y 1er cru. En su carta, blancos de blancos, salvo el rosado.
Robert Parker - Wine Advocate
Bodega calificada como «Recomendada» (Productor de vinos recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bodega calificada (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)
Sobre el bodega :
Pocos viticultores de la región de Champaña pueden presumir, como Didier y Olivier Gimonnet, de contar con un viñedo propio de 28 hectáreas en la Côte des Blancs, de las cuales 12 son de gran cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos continúan con la tradición de la mezcla de terruños, perpetuando su estilo refinado, sobrio, sin ninguna dureza (fermentación maloláctica realizada) y nunca exuberante; seducen tanto a los novatos como a los amantes de los grandes blancs de blancs. Los Gimonnet logran domar con brillantez los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.
Wine Spectator
Bodega con la calificación «Recommended» (Productor de vinos recomendado por Wine Spectator)
Vinous
Vino calificado (guía 2022) 92/100
Acerca del vino:
El Brut Blanc de Blancs 2018 Cuvée Gastronome es un vino denso y potente. Le daría unos años en botella para que se suavice, ya que en esta fase aún presenta algunas notas bastante angulosas. Me gusta mucho la profundidad y la intensidad vinícola del Gastronome de 2018. La pera, las flores secas, la manzanilla, la menta y las especias se desarrollan hasta llegar a un final profundo y potente. El dosage es de 5 gramos por litro. Degüelle: 7 de abril de 2022.
James Suckling
Vino calificado (guía 2022) 91/100
Acerca del vino:
Manzanas y peras cocidas, con un ligero toque a tiza y piedras en nariz, seguido de un cuerpo medio con una textura redonda. Suave, pero fresco. Fácil de beber.