Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Frutal y maduro, con un paladar enérgico y tenso; por su sabor que estimula la salivación y su acidez marcante, pide maridajes marinos.

Sobre el bodega :

Didier y Olivier Gimonnet continúan con la tradición de la finca familiar, cultivando 30 hectáreas y 40 parcelas repartidas por cinco pueblos de la Côte des Blancs —Cuis, Cramant, Oger, Chouilly y Vertus—, de los que se esfuerzan por ofrecer la versión más pura, con bajos niveles de azúcar añadido. Amantes de la viña, su método de viticultura se centra en el respeto por los suelos y la biodiversidad. Pioneros en la vinificación por parcelas en depósitos de acero inoxidable, en el arte del ensamblaje y en los auténticos champanes sin dosificación, el estilo Gimonnet es reconocible por su complejidad fina, precisa y esbelta.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

La estirpe de los Gimonnet de Cuis se remonta al siglo XVIII. La producción de champán se inició en la década de 1920, con Pierre. Su hijo Michel introdujo muy pronto la vinificación por parcelas. Tras incorporarse a la explotación en los años 80, sus nietos Didier y Olivier tomaron el relevo en 1996. Dirigen en la Côte des Blancs una extensa finca (29 ha) de grand cru y 1er cru. En su carta, blancos de blancos, salvo el rosado.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el bodega :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Pocos viticultores de Champaña pueden presumir, como Didier y Olivier Gimonnet, de contar con un viñedo propio de 28 hectáreas en la Côte des Blancs, de las cuales 12 son de grand cru en Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly y Oger. Los dos hermanos continúan con la tradición de la mezcla de terruños, perpetuando su estilo refinado, sobrio, sin ninguna dureza (fermentación maloláctica realizada) y nunca exuberante; seducen tanto a los novatos como a los amantes de los grandes blancs de blancs. Los Gimonnet logran domar con brillantez los chardonnays de Cuis, a menudo fríos y austeros.

Wine Spectator

Vinous

Acerca del vino:

El Brut Blanc de Blancs 2018 Cuvée Gastronome es un vino denso y potente. Le recomendaría unos años de crianza en botella para que se suavice, ya que en esta fase presenta aún algunas asperezas. Me gusta mucho la profundidad y la intensidad vinícola del Gastronome de 2018. La pera, las flores secas, la manzanilla, la menta y las especias se desarrollan hasta un final profundo y potente. El dosage es de 5 gramos por litro. Degüelle: 7 de abril de 2022.

James Suckling

Acerca del vino:

Manzanas y peras cocidas con un ligero toque a tiza y piedras en nariz, seguido de un cuerpo medio con una textura redonda. Suave, pero fresco. Fácil de beber.